La nostra passione per le session beer anglosassoni non si ferma.

Dopo Traditional Mild, Best Bitter e English Pale Ale, mettiamo in produzione la nostra interpretazione della più umile di tutte le birre della tradizione inglese.
Le Ordinary Bitter erano le “birre del popolo” per eccellenza dato il basso costo a cui venivavo vendute e l’altissimo consumo da parte della classe operaia (e non solo) dell’ Inghilterra del secolo scorso.

La nostra versione è prodotta con un grist estremamente semplice: Maris Otter (Simpson) e Monaco (MIA), con un mash single step a oltre 70° e risciacquo delle trebbie alla stessa temperatura.

Per dare più profondità al colore ed incentivare le reazioni di Maillard, la bollitura ultra vigorosa è durata ben 3 ore. Per quanto riguarda la luppolatura, abbiamo preferito 2 varietà moderne (Comet, Cascade) per ottenere un sapore fresco, con toni leggermente agrumati e un amaro calibrato.

La fermentazione è affidata al nostro lievito inglese preferito, che unisce la parte maltata (crosta di pane, miele di acacia, biscotto) a quelle luppolate (arancia, floreale), rendendo la bevuta morbida e scorrevole.

Risulta quindi un’interpretazione di Bitter rivisitata per ottenere una birra da bancone pulita, piacevole e per tutte le stagioni.

Carbonazione bassa, da spillare esclusivamente a pompa.