Arômes de sucre candi, mélasse, réglisse noire, un peu d’épices accompagnées de notes de café fort et de torréfaction intense. Mousse de couleur moka, énorme, dense et crémeuse, qui tient plusieurs minutes. De couleur brun foncé avec des reflets roux orangés, dégageant une forte poussée de bulles du fond du verre. L’entrée de bouche se veut pétillante et moyennement épicée, avec des notes de poivre et de clou de girofle, s’alliant à une amertume de torréfaction profonde en finale. S’associe à ces saveurs des sucres rappelant la réglisse et la mélasse. Le café domine la finale, apportant une amertume intense qui persiste de longues secondes en fin de bouche. Le corps est un peu plus léger qu’une stout régulière tandis que l’effervescence y est de loin supérieure. Expérience intéressante, originale. L’emploi de la levure Belge donne à cette Stout une tout autre dimension qui somme toute s’avère intéressante pour l’amateur de nouveauté mais non pour le traditionaliste que je suis. O:7.338 V:4.107 G:7.913 C:2.519 G:13.0 T: 34.877