Blossoming Caribou
Upright Brewing in Portland, Oregon, United States 🇺🇸
Farmhouse - Saison Regular Out of Production|
Score
6.83
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pictoman (9831) reviewed Blossoming Caribou from Upright Brewing 8 years ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 6 | Texture - 6 | Overall - 6
Poured from 750mL bottle. Cloudy straw yellow with white head. Peppery saison yeast, hint of lemon, dry finish.
Dandeman (2743) reviewed Blossoming Caribou from Upright Brewing 8 years ago
Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8.5
750ml bottle from Canada Craft Club. To summarize my French evaluation I would say that this beer a perfect mastering of wild and saison yeasts. Elements of both are very well balanced. Notes of wild flowers, hay field and aromatic herbs are dancing with old barnyard elements. A perfect mix of saison and wild ale. I’m pretty impressed. De la bonne vielle ferme venant des Bretts s’impose en olfactif. La levure saison s’immisce au travers, libérant des notes de champs de foin, d’herbes et de fleurs sauvages. Une légère touche de gomme baloune en arrière plan. Une énorme mousse crémeuse qui ne s’affaisse jamais, couronne un liquide flou et jaunâtre. En entrée de bouche, on remarque tout de suite l’équilibre parfait des levures. Les notes de foin, d’herbes fraiches, de fleurs sauvages s’amalgament en parfait équilibre avec les levures sauvages. On sent également la présence d’esters fruités aux tons de banane et de gomme baloune. L’effervescence est à point et très active. Son potentiel rafraichissant est grand. Mais sa grande qualité c’est la parfaite balance des levures. Je suis conquis.