Gekocht bij Deca Services in Woesten op 3-07-2025. En thuis mijn nieuwsgierige smaakpapillen kunnen sussen op 7-09-2025.
HBH Woesten DBA Cognac Heaven Hill Bourbon BA word gebrouwen bij DECA Services in Woesten door gastbrouwer David Rogiers van Holy Beer House. Hij brouwt daar sinds 2020 bieren die ruime tijd rijpen op een houten vat. Zijn bieren zijn bekend onder de naam “Woesten” en “Bim Bam”.Elke reeks is beperkt in oplage. In Lokeren heeft hij nog een degustatie ruimte.

HBH WOESTEN DBA COGNAC HEAVEN HILL BOURBON BA is een helder zwart bier dat bijna geen wit schuim aanmaakt, slechts enkele grovere bellen. Die verdwijnen heel snel. Doe ook geen moeite om koolzuur belletjes te vinden want ze zijn er eenvoudig weg niet. Wel zie je nog een zeer klein gistdepot op de bodem van de fles, een fles van 0,5 liter trouwens.

HET AROMA:
Zoetig, karamel, wat melkchocolade, zoete kersen, beetje mout, vanille, veel alcohol, cognac en bourbon. Een eenzame melkachtige toets.
DE SMAAK:
Zoet, karamel, zoete kersen, beetje mout, wat houttinten, vanille, veel alcohol, cognac en bourbon.
HET MONDEGEVOEL:
Medium body, licht romige textuur, geen koolzuurgas.
DE NASMAAK:
Zoete kersen, beetje houttoetsen, vanille, veel verwarmende alcohol en nog meer cognac en bourbon. Het zoete vloeit lang uit.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex bier.
HET VERDICT:
Zacht en zeer zoet, ook heel alcoholisch, ergens een melkachtige toets in het aroma. Spijtig dat het weinige schuim bijna onmiddellijk weg is. Enige prikkeling mis ik toch hier. Toch een lekkere smaak.
Meer info en mijn befaamde sublieme foto’s vind je bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/HBH_Woesten_DBA_Cognac_Heaven_Hill_Bourbon_BA-b-4736.html

Bottle. Color: Lightly hazy copper, no head. Aroma: Raisins, dark dried fruit, fruity and boozy Cognac and some Bourbon. Taste: No carbonation, over medium body, malty, bit sirupy, boozy, fruity Cognac and subtle Bourbon. Very nice slow sipper. Well balanced barrel ageing.