Bottle 0,33ltr: Opaque black colored brew with beige foamy head, dry bitter taste with burning in the mouth. Hints of dark chocolate, vanilla, sherry and whiskey.

Imperial Stout vieillie en fût de bourbon (Makers Maek, Jim Beam.et Jack Daniel's), ce Al90r1thm de la brasserie Uiltje m'a particulièrement plu avec un excellent équilibre, une base certes simple mais se prêtant très bien au vieillissement au fut et formant une belle alliance avec les arômes de bourbon, un alcool puissant et chaleureux sans jamais être agressif et donc un quatuor malt/houblon/sucre/alcool de toute beauté (amertume de 74 d’EBU). Soit, on aurait pu attendre un peu plus de complexité, mais c'est une vraie friandise. Certains pourraient également trouver que ce stout est trop sur le fût, mais vu qu'à aucun moment l'alcool dénote, ce n'est pas réellement problématique, en tout cas pas à mon goût. En verre, le noir est total (EBC 350), sans mousse avec une faible effervescence. Au nez, cela sent fort le bourbon, le café et le chocolat. Parfait équilibre à l'attaque, l'ensemble et relativement simple, mais puissant et racé. Un léger poivre se fait ressentir en complément. La seconde bouche est sur une superbe ampleur avec un alcool à 14,4% chaleureux sans faire son titrage car très bien intégré et cela sans que le sucre ne soit surdosé. L'arrière-bouche, grasse et puissance et très belle. Pas d'évolution aromatique toutefois. Le final, long est sur des arômes de bourbon puissants. J'ai toujours aimé les algorithmes, c'est mon côté matheux.