Dans les Abies
Microbrasserie Jackalhop in Plessisville, Quebec, Canada 🇨🇦
Flemish Red / Bruin Regular|
Score
6.97
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On vous présente aujourd'hui une bière de fermentation mixte d'inspiration belge. Dans les abies est un assemblage de bières foncées affinées en fût de chêne, macéré sur pousses de sapins cueillies à la main. Elle se démarque par ses notes de prune, de fruits rouges avec une légère acidité. L'ajout de pousses de sapin nous apporte une belle complexité forestière et résineuse, qui vient s'agencer à merveille avec les levures sauvages.
Dans les Abies a été délicatement conditionnée pendant 14 mois en bouteille ce qui lui confère une fine bulle et un équilibre des saveurs à couper le souffle!
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Appearance - 7 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 9 | Overall - 8
Un olfactif vineux et légèrement vinaigré laissant filtrer des notes de prunes et un subtil boisé.
De couleur cuivré foncé avec reflets orangés, le liquide est partiellement voilé et couvert d’une mousse abondante et persistante.
Maltée et légèrement acidulée en entrée de bouche.
Légèrement chocolatée, laissant passer un fond de caramel et de sapin qui ajoute une touche de fraicheur à l’ensemble gustatif et enlève une certaine lourdeur au corps.
Notes de prunes, de cerises sauvages pour le fruité.
La finale tout en douceur est nettement atténuée par les notes de sapin qui, sans être totalement dominantes, s’intègrent parfaitement à la palette pour assurer un équilibre parfait des saveurs.
Une bière de grande classe.
Bien appréciée !
O:6.52 V:3.72 G:7.45 C:4.46 G:16.38 T:38.53/50 (7.71/10)