Hades - Imperial Stout

Un très grand merci à Vincent pour cette bière. Imperial Stout à 8,7 %et 80 d'IBU, cet Hadès se positionne avant tout sur un alcool dominant, mais qui étouffe de trop les arômes de malts torréfiés qui sont en l'occurrence très intéressants avec l'utilisation de 8 malts différents. Noir total en verre (EBC de 120), sans mousse, rien de plus classique. Le nez est intéressant, avant tout sur le chocolat mais également avec café, fruits noirs, caramel et avec un alcool donnant un léger caractère. Bon équilibre à l'attaque qui se veut principalement sur l'amertume avec des épices, du chocolat, café, caramel et une touche mentholée. La texture y est relativement fine. L'alcool se renforce nettement en seconde bouche sur une structure qui se déséquilibre quelque peu et des arômes de malts torréfiés qui viennent alors en second plan. Ceux-ci auraient mérités d'être mieux mis en valeur. Peu d'évolution en arrière-bouche avec une corpulence honnête. Excellente longueur cependant avec un meilleur équilibre et des arômes de café et chocolat qui se réaffirment. Hadès est caractériel.