Je prolonge quelque peu la période des fêtes avec cette Belette de Noël. Un grand merci à Vincent. Côté bière, petite déception tout de même avec un cocktail aromatique quelque peu particulier et ne fonctionnant pas réellement avec du caramel, du café, de la cannelle et des écorces d'orange. L’équilibre n’est tout de même pas trop mauvais avec tout de même un alcool à 8 % qui aurait pu être poussé et une bière qui manque un peu de chaleur. En verre, ce n'est pas exceptionnel non plus avec un brun voilé sans mousse à la surface. Le nez nous présente ces arômes de caramel, café, cannelle et d'écorces d'orange qui nous suivront tout au long de la dégustation. L'attaque, sur l'amertume est relativement fraîche. On y ressent la cannelle, l'orange du poivre et un léger moka. La deuxième bouche est linéaire avec une arrière bouche avec du café, de l'orange, de la cannelle et du caramel. Le final est relativement long, en présentant un petit élancement sur l'amertume mais restant sur les mêmes arômes. La présence en bouche est correcte pour sa part. Je n'irai pas passer le prochain Noël avec des belettes.