8

Appearance - 8 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8

Draft @ Moeder Lambic Fontainas.
Pourpre, léger voile, col pétillant rosé peu tenace.
Arôme sur un bouquet délicat de fruité – repris de suite par la signature olfactive de Cantillon – parfum léger floral avec un côté cerise noire, presque sur une touche de kriek tout en gardant un léger caractère raisin.
Palais est sec, bien effervescent, fruité sur le raisin avec une pointe tannique – fruits rouges et noirs – noyaux de cerise noire – acidité du fruit qui revient avec l’acidité du lambic. Le tout garde ce côté Cantillon-esque – cave, cellier, poutre de grenier, vieux grains et un côté cerise / raisin qui revient sur la fin.

8

Smooth, slightly vinous and heavy with grapes, some tartness and mild sourness. Elegant and balanced, easy going

8

Tart and sour, dry, fruity. Red grapes, woody rannins, soft, smooth. Very nice.