Deze zeer unieke symbiose tussen wijn en bier is dus niet los te verkrijgen. We hebben 100 flessen voor onze abonnementhouders gereserveerd. De overige flessen zijn voor onszelf en voor een actie van Klaas Jan Geertsema, omdat het Wild festival (2020) niet door kon gaan. Daar zijn 96 flessen in een speciaal pakket gegaan (die als uitverkocht is) om alsnog iets te kunnen doen. Deze symbiose bestaat uit 30% wijn die we zelf hebben gemaakt van biodynamische Marechal Foch druiven van de Sterregaard. We hebben de druiven met de hand gekneusd en ontsteelt en hebben dit vervolgens 4 weken op de schil gemacereerd zonder sulfiet of andere toevoegingen. Na het persen hebben we onze wilde huiscultuur toe gevoegd die samen met de natuurlijk flora de wijn volledig hebben uitvergist. Dit is vervolgens gemengd met een zeer complex hout gerijpt blond bier. We hebben ons laten inspireren door de echte natuurlijke rode Lambrusco's uit Emilia-Romagna door het bier te maken met met een sterke bruising en te bottelen om doorzichtige flessen.

BATCHES
Batch #1 (7.6% ABV | 213 Flessen) gebotteld op 12-10-2020.