Het was Eric Bastiaen uit Merelbeke (een rasechte Gentenaar) die met het idee op de proppen kwam om een biertje te brouwen van dit Oost-Vlaams streekproduct. Niemand wou geloven dat men van Cuberdons een biertje kon brouwen. Na het op punt stellen van het recept, werd er koortsachtig naar een goede brouwer gezocht en gevonden, namelijk Brouwerij Contreras uit Gavere (Dikkelvenne). Ondertussen is dit heerlijke bier een ingrediënt van een nieuwe paté, overheerlijk en passend bij het biertje.
Als inwoner van Merelbeke had Eric daarna het plan om een ode te brengen aan de bloemistenfamilies die verschillende generaties lang actief waren in zijn dorp. Hij deed dit onder de vorm van drie nieuwe bieren, die de naam Floriaan (blond, amber en donker) meekregen. Deze bieren worden in kleinere hoeveelheden gebrouwen in de knuffelbrouwerij van de OostEke brouwers te Gavere en nu ook in de grote brouwerij De Feniks