Paljas is ontstaan door een uit de hand gelopen hobby van Mathias Van den Poel. Na twee jaar experimenteren met verschillende hopsoorten zag de Paljas Blond in 2013 het levenslicht. Later volgden dan de Paljas Bruin, Paljas IPA, Paljas Rosé en Paljas Saison. De bieren van Paljas zijn ondertussen in twintig landen te verkrijgen.
*** As of 2021, the brewery 'Henricus' seized to exist as a seperate brewery- it was bought by Brewery De Leite, and the Paljas beers are now brewed under their care. ***
