Birra dell' Eremo

Microbrewery in Capodacqua di Assisi (PG), Umbria, Italy 🇮🇹
Associated Venue: Birra dell' Eremo

Established in 2012

Contact
Via Monte Peglia 5, Capodacqua di Assisi (PG), 06081, Italy
Description
From the ancient history of Assisi, its glimpses of landscapes covered in nature and perfumes, from the techniques and recipes jealously treasured among monasteries’ thick walls, a beer collecting old-time flavours was born: Birra dell’Eremo.

Like a bag keeping winds and secrets, each bottle, each sip, tells past histories of nobles, glorious names, markets, spices and immortal characters. Birra dell’Eremo hides within its full-bodied froth the ancient recipes and the most cutting edge techniques: the secret of its taste is perfectly balanced between tradition and innovation.

     Show


7.2/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 8 Overall 8
Lattina. Il naso vira verso il luppolo. La finezza olfattiva è elevata, permanendo in maniera apprezzabile. Il manto birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il piano sottostante si presenta velato. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è strutturato. L'amaro è deciso. La forza gustativa è elevata e la permanenza è buona. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il finale è amarognolo. Il retrogusto è intenso. Sulla lingua si attestano note di miele, crosta di pane, frutta secca, luppolo, resina, pino, agrumi, pompelmo, ananas e frutta tropicale.
Tried on 13 Feb 2025 at 05:06

7.8/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 8 Texture 8 Overall 9
On tap @ ChiareScure Festival, Milano 2021. Al naso l'aroma rimanda all'albicocca. L'intensità olfattiva è elevata e l'esistenza olfattiva è apprezzabile. Il mantello birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il liquido appare opalescente. Il colore è giallo dorato brillante. Il corpo è pieno. L'amaro non è invasivo e c'è anche una componente moderatamente acidula. La forza gustativa è elevata e la persistenza è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il finale è bruschino, dissetante, complesso e dolciastro. Il retrogusto è intenso. Al gusto vengono donati toni di miele, crosta di pane, frutta secca, agrumi, arancia, limone, albicocca, mandarino, frutto della passione, banana e ciliegia.
Tried from Draft on 13 Feb 2025 at 05:06

7.2/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 7 Texture 8 Overall 8
Lattina. Territorio olfattivo dominato dalla frutta tropicale. L'olfatto viene stimolato in maniera elevata e il modo in cui permane è apprezzabile. Il cappello di schiuma ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine, con carbonazione abbondante. Il liquido si presenta opalescente. Il colore è giallo dorato. Il corpo è strutturato. L'amaro è intenso. La forza gustativa è elevata e si prolunga in modo sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il retrogusto è intenso. L'aroma in bocca porta i segni di miele, frutta secca, luppolo, resina, agrumi, pompelmo, ananas, arancia amara, mango e frutta tropicale.
Tried on 12 Feb 2025 at 07:38

7.1/10 Appearance 6 Aroma 6 Flavor 7 Texture 8 Overall 8.5
Lattina. Un territorio olfattivo dominato dal luppolo. La finezza olfattiva è normale e la maniera in cui permane è sufficiente. Il manto birroso superiore ha una buona tenuta. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido è di consistenza limpida. Il colore è giallo paglierino. Il corpo è strutturato. L'amaro è intenso. La forza è gustativa è elevata e la continuità gustativa è buona. Il gusto è piacevole. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il retrogusto è intenso. Il tetto della bocca percepisce sentori di miele, crosta di pane, agrumi, ananas e pompelmo.
Tried on 11 Feb 2025 at 04:55

6.6/10 Appearance 6 Aroma 7 Flavor 6 Texture 8 Overall 6.5
Lattina. Un arco olfattivo dominato dall'orzo tostato. L'intensità olfattiva è elevata, permanendo in maniera sufficiente. Il mantello birroso superiore resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido offre una visione offuscata. Il colore è ambrato rossiccio carico tendente marrone. Il corpo è pieno. L'amaro è pronunciato. La forza gustativa è elevata e si prolunga in modo sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità. Il tetto della bocca porta note di caramello, miele, pane cotto di recente, un accenno di resinoso, erbaceo e agrumi.
Tried on 11 Feb 2025 at 04:55

6.5/10 Appearance 8 Aroma 6 Flavor 6 Texture 8 Overall 6
Lattina. Arco olfattivo dominato dall'orzo. L'olfatto viene stimolato in maniera normale e l'esistenza olfattiva è sufficiente. Il cappello di schiuma resiste abbastanza. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido si presenta limpido. Il colore è giallo ambrato. Il corpo è pieno. L'amaro è poco incisivo. La forza gustativa è elevata e permane in maniera sufficiente. Le sensazioni boccali finali risultano di birra beverina. Il retrogusto è di decente intensità. Al palato arrivano caratteristiche di miele, frutta secca, erbaceo e agrumi.
Tried on 11 Feb 2025 at 04:55

7.6/10 Appearance 6 Aroma 8 Flavor 8 Texture 8 Overall 7.5
Lattina. Il gusto al naso è indirizzato verso il luppolo. La finezza olfattiva è elevata e il modo in cui permane è sufficiente. Il manto birroso superiore resiste poco. La grandezza delle bollicine è medio-fine. Il liquido offre una visione offuscata. Il colore è giallo dorato. Il corpo è strutturato. L'amaro è intenso. La forza gustativa è elevata e la persistenza è buona. Il gusto è piacevolissimo. Le sensazioni boccali finali risultano luppolate. Il retrogusto è intenso e persistente. Sul tetto della bocca finiscono sentori di miele, crosta di pane, frutta secca, agrumi, pompelmo, ananas, arancia, banana, mango e frutta tropicale.
Tried on 11 Feb 2025 at 04:55

8.8/10 Appearance 10 Aroma 8 Flavor 9 Texture 10 Overall 8
Bottiglia con tappo a corona e all'interno con tappo in sughero. Il gusto al naso è indirizzato verso sentori di barley wine. L'intensità olfattiva è molto elevata e la maniera in cui permane è considerevole. Il mantello birroso superiore resiste poco. La grandezza delle bollicine è a grana fine. Il colore è scuro impenetrabile. Il corpo è strutturato non pesante. Il dolce è medio in buona armonia con l'amaro medio. La forza gustativa è molto elevata e la permanenza è lunga. Le sensazioni boccali finali inducono a bevuta compulsiva per una birra di pericolosa beverinità, insomma una buona birra. Il retrogusto è intenso e persistente. Sul tetto della bocca arrivano note di miele, frutta secca, agrumi, frutta disidratata, frutta passita, prugna, rabarbaro, ciliegia, cherry, vino Porto, incenso, uva passa e salsa di soia. Alcol presente, non invadente.
Tried from Draft on 11 Feb 2025 at 04:54

330ml bottle from Popp, Malta. Pours a misty gold, white head. Not too great.. bitter hop, distant caramelised malt.. upsiding the golden ale format really. Not massively impressed.
Tried from Bottle at Popp on 09 Feb 2025 at 16:08

7.3/10 Appearance 7 Aroma 7 Flavor 7.5 Texture 7 Overall 7.5
Pours dark golden with orange hints. Medium sized white head, shows good enough retention and nice lacing. Average intensity in a relatively simple, clean aroma: maltiness upfront with caramel taking the main stage, plus light nutty notes. Red, slightly dried fruit notes, a very light oaky/woody hint (not a barrel aged beer though). Taste shows pretty good intensity and decent complexity: maltiness upfront as the smell suggested (strong caramel, lighter nuttiness), a hint of fruitiness as per aroma, a semi-dry, slighty earthy finish that brings a cleansing feel, perhaps with a hint of floral hops. Nice warming feel, very slightly perceptible alcohol. Quite dense bodied, average, slightly dense-bubbled carbonation; feels nicely full and mouthfilling, though perhaps a bit too burpy. Overall a quite stragihtforward, england-leaning strong ale (but modern, drier and more carbonated); perhaps not too complex but quite intense, clean and overall well made.
Tried from Can on 25 Jan 2025 at 20:59