Voici donc un mulet ambré. Mais lorsque l’on est à la recherche d’étalons d’exceptions, on ne peut être que déçu par cette bière présentant des déséquilibres notables et trop brouillonne dans ses arômes. Sa couleur ambrée, limpide (EBC aux environs de 34) est plutôt sympathique, même si malgré une effervescence marquée, celle ci n’est pourvue que de cinq minimètres de mousse blanc cassé. Le nez présente des notes de caramel, de réglisse et de confiture de fraise (c’est peut être la friandise des mules?). L’attaque est souple sur des notes de réglisse de céréales et d’agrumes. Avec le final, c’est peut être le moment le plus agréable, car la seconde bouche présente un amertume peu marquée et très brouillonne. Des arômes fumés se laisse percevoir sur une arrière bouche sur le caramel et les fruits jaunes. Mais l’ensemble ressemble davantage à un magma peu lisible où la troisième bouche ne se détache pas. Heureusement le final peu long laisse tout de même percevoir des notes plus épurées et appréciables de tabac roux et de café. Le sucre quant à lui est de trop présent, alourdit l’ensemble pour le rendre peu agréable en fin de dégustation. L’alcool de surcroît avec ses 7 % Abv n’arrive pas à faire décoller le tout. Mais entre la confiture de fraise, le tabac roux, la réglisse et les fruits jaunes....le mélange est particulier. N’est pas ourasi qui veut!