Die Farbe darf man als hellorange bis hellbernsteinfarben und opal bis kräftig trüb beschreiben. Feine Perlage bahnt sich ihren Weg nach oben. Dort wartet eine weiße, beinahe cremige und überaus gut haltbare Schaumkrone. Der Duft überzeugt mit einem süßlich-würzigem und einem selbstverständlich sehr hefig-fruchtigem Charakter. Die würzige Note wird, wie erwartet, von einem nelkigem Ton erfüllt. Die fruchtigen Noten beinhalten nur einen zarten Hauch von Banane. Viel mehr machen sich Noten von Marille, Pfirsich und Birne breit - und das in einer unglaublich frischen und einladenden Art und Weise, die beeindruckt! Der Antrunk kommt sehr weich, leicht malzig und hefig-fruchtig. Am Gaumen macht sich ein weicher, cremiger und voller Weizenmalzkörper mit tollem fruchtigem Hefecharakter breit. Dazu kommen die schönen Fruchtnoten von Marille, Pfirsich, wenig Banane und einem zartem Zitrusanklang. Eine zarte Herbe schwingt dabei im Hintergrund mit. Das alles ergibt ein sehr sehr gutes Gesamtbild. Beeindruckend ist das raffinierte Spiel zwischen Süße, Fruchtigkeit und zarter Herbe. Mundgefühl und Süffigkeit sind in diesem Fall grandios. Im Nachtrunk klingen die hefigen und fruchtigen Noten langsam aus. Danach übernimmt die leichte Nelkenwürze mit passender Herbe und leichter Adstringenz. Mein Fazit: Ich dachte, ich mag kein Weizen mehr. Aber die Weisse Taube hat meine Meinung drastisch geändert! Dieses Weizen ist absolut top! Während des gesamten Trinkverlaufs frisch, wirkt nie dumpf und gehört definitiv zu den allerbesten Bieren seines Stils!