Élégant, vif et chaleureux. Voici résumé ce Gozer vieilli en fût de Bowmore qui est aussi efficace qu'il est bon. Il met à la fois très bien en valeur le Bowmore sans écraser la base, et même si cet Imperial Stout n'est pas extraordinairement complexe, il n'en est pas moins une belle gourmandise à déguster en fin de soirée. L'équilibre est de surcroît très bien trouvé avec un alcool à 9,8 % pas tonitruant pour le genre mais très efficace en portant bien les arômes et chaleureux. L'amertume à 46 d'EBU donne bonne fraîcheur d'autant plus que le sucre n'est pas surdosé. A note régalement l'utilisation de Sladek comme houblon, que j'apprécie pour des Imperial Stout maturés, car conférant une amertume relativement neutre, légèrement épicé pour agrémenter la bière sans venir perturber les arômes torréfiés et de fût. En verre nous sommes sur une robe noire (EBC de 148) avec une faible effervescence et sans mousse. Très beau nez intense, plein, sur le café, le chocolat et le bowmore avec de très jolis traits tourbés. Même intensité et vivacité à la dégustation. Le bowmore n'est pas encore dominant sur l'attaque qui met en avant les arômes maltés avec de légères épices. A noter une texture relativement fine. En deuxième bouche, le bowmore prend de l'ampleur pour devenir très présent, chaleureux, mais sans être pesant. L’arrière-bouche, punchy est encore davantage porté sur le bowmore. Le final est quant à lui, élancé, brillant et élégant. Très belle réussite de vieillissement en fût.