Lacto No More
Victory Art Brew in Ivanteyevka, Moscow Oblast, Russia 🇷🇺
Collab with: Σόλο (Solo)Sour / Wild Beer Regular Out of Production
|
Score
7.12
|
|
Рады представить вам наш новый сорт, который мы сварили совместно с пивоварней Σολο (о. Крит), а точнее с легендой пивоваренного мира - Къетилом Джикьюном, бывшим главным пивоваром культовой норвежской Nøgne Ø.
С Къетилом мы познакомились еще в 2012 году на фестивале касковых элей в Англии. Идея же совместной коллаборации родилась полтора года назад, и планировалась на май прошлого года - когда можно собирать еловые побеги. Из-за очень насыщенного расписания перед уходом из Nøgne Ø, Кьетил не смог к нам приехать, но мы таки сварили еловый IPA по рецепту, который был придуман в процессе долгих переписок. И вот, Къетил приехал к нам в Ивантеевку, уже как владелец и главный пивовар Σολο!
Мы обнаружили много общего во вкусах и поэтому был выбран не совсем обычный сорт - кислый сэзон с сухим охмелением! Как выяснилось мы очень любим и кислое пиво, и сэзоны, и сорта с сухим охмелением. Кислинку мы получили за счет использования методики, называемой kettle souring (закисление сусла перед варкой смесью штаммов лактобактерий), а также приправили хорошим количеством черносмородинового сока, который также дал прекрасную фруктовую кислинку. Пиво бродило при высоких температурах, что полностью раскрыло характер соответствующих бельгийских дрожжей. Сухое охмеление прекрасными австралийскими сортами хмеля завершает картину этого пива.
С Къетилом мы познакомились еще в 2012 году на фестивале касковых элей в Англии. Идея же совместной коллаборации родилась полтора года назад, и планировалась на май прошлого года - когда можно собирать еловые побеги. Из-за очень насыщенного расписания перед уходом из Nøgne Ø, Кьетил не смог к нам приехать, но мы таки сварили еловый IPA по рецепту, который был придуман в процессе долгих переписок. И вот, Къетил приехал к нам в Ивантеевку, уже как владелец и главный пивовар Σολο!
Мы обнаружили много общего во вкусах и поэтому был выбран не совсем обычный сорт - кислый сэзон с сухим охмелением! Как выяснилось мы очень любим и кислое пиво, и сэзоны, и сорта с сухим охмелением. Кислинку мы получили за счет использования методики, называемой kettle souring (закисление сусла перед варкой смесью штаммов лактобактерий), а также приправили хорошим количеством черносмородинового сока, который также дал прекрасную фруктовую кислинку. Пиво бродило при высоких температурах, что полностью раскрыло характер соответствующих бельгийских дрожжей. Сухое охмеление прекрасными австралийскими сортами хмеля завершает картину этого пива.
Sign up to add a tick or review
7.5/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Bottle @ LIBF 2016. Sour fruity berries, some lemony notes. Refreshing and fruity. Nice.
Tried
from Bottle
on 23 May 2016
at 13:39
6.3/10
—
Appearance 4
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Hazy blond with no head. Aroma has hints of adhesive and sour fruit. Quite thin. Flavour really has lots of sweet and sour blackcurrants.
Tried
on 20 May 2016
at 14:30
7.6/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
At LIBF. Sour ale with blackcurrant (cassis) and entirely Russian label. Thick, lacing, off-white head, hazy ochre blonde robe. Aroma carries a lot of cassis indeed (blackcurrant juice), yoghurt, stale sweat, pineapple, lemon zest; vivid estery and ’genuine’ fruitiness, gooseberry and obviously blackcurrant, crisp acidity, bit lemony, evolving into a more restrained lactic tartness, very drying while the fruit acidity and esteriness continue, still retaining bready and juicy maltiness. Lovely sour and the first one I have which was made in Russia, very interesting.
Tried
on 19 May 2016
at 13:53
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Bottle @ LIBF’16. Shared with the RB Belgian team. Léger orange, col fin blanc. Arôme au nez fruité mettant très bien le bouquet cassis en avant, retro de brett, et une fine note de ce houblonnage à cru. Palais est léger avec une certaine dose d’acerbe voire aigrelet surtout venant du jus de cassis. Ce dernier est plaisant tout en restant un peu balance par le côté citronné-agrumes du dry-hopping qui confère aussi une pointe de fleuri.
Tried
from Bottle
on 18 May 2016
at 06:09
7.5/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
F: white, not long lasting. C: deep golden, hazy. A: malt, blackcurrant, citrus, hint of orange, floral hops. T: malt, sour, blackcurrant juice, citrus, earthy, basement, medium body, good carbonation, sample @ Leuven Innovation Beer Festival May 2016.
Tried
on 17 May 2016
at 13:24
7.1/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Imported from my RateBeer account as Victory Art Brew / Σόλο (Solo) Lacto No More (by Victory Art Brew):
Aroma: 8/10, Appearance: 3/5, Taste: 7/10, Palate: 3/5, Overall: 15/20, MyTotalScore: 3.6/5
16/V/16 - 33cl bottle @ Leuven Innovation - BB: n/a (2016-540) Thanks to the Belgian RB crew for sharing today's beers!
Clear golden to orange beer, small irregular white head, unstable, non adhesive. Aroma: very fruity, black currants, smell is very pronounced and sweet. MF: ok carbon, medium body. Taste: very fruity, acidic, lots of black currants, nothing sweet in the flavour at all! Almost vinegar like acidity. Aftertaste: lots and lots of black currants, fruity, dry puckering sour finish.
Aroma: 8/10, Appearance: 3/5, Taste: 7/10, Palate: 3/5, Overall: 15/20, MyTotalScore: 3.6/5
16/V/16 - 33cl bottle @ Leuven Innovation - BB: n/a (2016-540) Thanks to the Belgian RB crew for sharing today's beers!
Clear golden to orange beer, small irregular white head, unstable, non adhesive. Aroma: very fruity, black currants, smell is very pronounced and sweet. MF: ok carbon, medium body. Taste: very fruity, acidic, lots of black currants, nothing sweet in the flavour at all! Almost vinegar like acidity. Aftertaste: lots and lots of black currants, fruity, dry puckering sour finish.
Tried
from Bottle
on 16 May 2016
at 15:16
7/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
Small rim over reddish orange beer. Fruity, berry-like nose, faintly pharmaceutical, all in all demure. Sourish, titillating fruitflavour, balancing between fruitsour and childrens’ fruitsweets - Rosevicée watered down. White or rosé wine in the aftertaste. Very light body, especially for a 7% ABV beer. In the end, quite pleasing.
Tried
on 16 May 2016
at 01:22
8/10
Tried
on 15 May 2016
at 14:44
7/10
And we're off! Lekkere starter, fris zuur, blauwe bes vooral in geur.
Tried
at
Leuven Innovation Beer Festival
on 15 May 2016
at 14:13
5.8/10
—
Appearance 6
Aroma 5
Flavor 6
Texture 6
Overall 6
Bottle (shared at koht, thanks). Pours golden. Aroma is sour, black currant, lacto. Flavor is sour, lacto, berries. Finish is sour. Overall: drinkable lacto, berries make it drinkable.
Tried
from Bottle
on 21 Apr 2016
at 12:33