Lacto No More
Victory Art Brew in Ivanteyevka, Moscow Oblast, Russia 🇷🇺
Collab with: Σόλο (Solo)Sour / Wild Beer Regular Out of Production
|
Score
7.12
|
|
Рады представить вам наш новый сорт, который мы сварили совместно с пивоварней Σολο (о. Крит), а точнее с легендой пивоваренного мира - Къетилом Джикьюном, бывшим главным пивоваром культовой норвежской Nøgne Ø.
С Къетилом мы познакомились еще в 2012 году на фестивале касковых элей в Англии. Идея же совместной коллаборации родилась полтора года назад, и планировалась на май прошлого года - когда можно собирать еловые побеги. Из-за очень насыщенного расписания перед уходом из Nøgne Ø, Кьетил не смог к нам приехать, но мы таки сварили еловый IPA по рецепту, который был придуман в процессе долгих переписок. И вот, Къетил приехал к нам в Ивантеевку, уже как владелец и главный пивовар Σολο!
Мы обнаружили много общего во вкусах и поэтому был выбран не совсем обычный сорт - кислый сэзон с сухим охмелением! Как выяснилось мы очень любим и кислое пиво, и сэзоны, и сорта с сухим охмелением. Кислинку мы получили за счет использования методики, называемой kettle souring (закисление сусла перед варкой смесью штаммов лактобактерий), а также приправили хорошим количеством черносмородинового сока, который также дал прекрасную фруктовую кислинку. Пиво бродило при высоких температурах, что полностью раскрыло характер соответствующих бельгийских дрожжей. Сухое охмеление прекрасными австралийскими сортами хмеля завершает картину этого пива.
С Къетилом мы познакомились еще в 2012 году на фестивале касковых элей в Англии. Идея же совместной коллаборации родилась полтора года назад, и планировалась на май прошлого года - когда можно собирать еловые побеги. Из-за очень насыщенного расписания перед уходом из Nøgne Ø, Кьетил не смог к нам приехать, но мы таки сварили еловый IPA по рецепту, который был придуман в процессе долгих переписок. И вот, Къетил приехал к нам в Ивантеевку, уже как владелец и главный пивовар Σολο!
Мы обнаружили много общего во вкусах и поэтому был выбран не совсем обычный сорт - кислый сэзон с сухим охмелением! Как выяснилось мы очень любим и кислое пиво, и сэзоны, и сорта с сухим охмелением. Кислинку мы получили за счет использования методики, называемой kettle souring (закисление сусла перед варкой смесью штаммов лактобактерий), а также приправили хорошим количеством черносмородинового сока, который также дал прекрасную фруктовую кислинку. Пиво бродило при высоких температурах, что полностью раскрыло характер соответствующих бельгийских дрожжей. Сухое охмеление прекрасными австралийскими сортами хмеля завершает картину этого пива.
Sign up to add a tick or review
7/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Bottle. Golden color. Citrus, blackcurrant and apple in the aroma. Dry, almost milky flavor with apple and blackcurrant. A modest sourness. Dry, complex and good.
Tried
from Bottle
on 26 Aug 2019
at 12:05
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Tap at Luppolo Station in Rome. Golden semi clear not that bright, white foam low retention. Nose: cocoa, dust, Quince. Mouth: interesting...really. Softly lemony, white wine.
Tried
from Draft
on 22 Dec 2017
at 15:00
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
On tap @Luppolo Station (Rome). Dorata, leggermente torbida, schiuma bianca medio-leggera. Al naso note citriche, di mela annurca, ribes. In bocca è vinosa, acida media, con residuo zuccherino, leggermente tart. Corpo medio, carbonazione media. Da migliorare.
Tried
from Draft
on 22 Dec 2017
at 13:08
7.3/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 6
Overall 10
Sampled at VCBF 2017. Thnx for sharing Eugene and Tim ! Pours rather unclear blonde, not much head. Smell is dry, tart, lactic sour, Taste is full, dry, fruity. Very weird mix. Nice, but weird. Aftertaste is a bit of a surprise, blast of malts, which i truly love, and are a big boost for my score.
Tried
on 25 Jun 2017
at 14:13
6/10
Tried
on 16 Jun 2017
at 14:08
7.3/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
Thank you kraddel & tderoeck! Sampled draft @ VCBF 2017. Orange, little white head. Nose is stinking near urinal sour with sour lemonade, a bit too wild & potent, wet mop. Taste is sour apple, sour lactic, green apple, bit lactic, simple, lemon, sour lemonade, far more palatable than the smell. Body is green sour apple, lemon, lactic easy drinking. Bit too dirty especially in the nose but seems like a decent kettle sour overall. I did not get the black currant juice at all.
Tried
from Draft
on 12 Jun 2017
at 12:57
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Draft. A hazy golden Beer with a beige Head. The aroma has notes of grapes, malt, and lemons. The flavor is acidic with notes of lemons, grapes, and brett, leading to a tart finish.
Tried
from Draft
on 08 Mar 2017
at 09:58
7.5/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bottle shared by Erwin Van Moll. Almost clear golden orange color, medium sized a bit creamy white head that lasts for quite a while. Aroma is quite nicely fruity. Taste is quite nicely fruity as well, quite balanced, softly sour with suitable lightly fizzy carbonation. I quite like it.
Tried
from Bottle
on 27 Jan 2017
at 10:20
7.3/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
Bottle shared at pre-THT. Slight hazy golden with tiny things floating around and huge white head. Lemon, lots of blueberries, light salt and vinegar, light sweet malts, light lactic. Light sweet and sour, very light salty. Just medium bodied.
Tried
from Bottle
on 19 Jan 2017
at 14:58
7.3/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
Bottle shared. Hazy golden with small floaters and a white head. Aroma of citrus, blueberries and yoghurt. Flavour is light to moderate sweet and sour. Medium bodied with soft carbonation.
Tried
from Bottle
on 19 Jan 2017
at 14:56