Gekocht op 14-01-2026 bij Drankencentrale Maes in Dendermonde. En thuis overgeleverd aan mijn smaakpapillen op 30-05-2026.
Winter is coming wordt gebrouwen bij stadsbrouwerij 't Koelschip in Oostende. Het waren Ive Mostrey en Sandy Major die in 2008 een biergroothandel begonnen en in 2010 een bierspeciaalzaak openden in de Van Iseghemlaan. Na een opleiding bij brouwerij Fort Lapin in Brugge, installeerde het koppel in 2015 een eigen professionele brouwinstallatie. Inmiddels is deze goed voor een capaciteit van 50.000 liter. Hun eerste bier was Blonde Kuif, het ‘Cowboy Henk bier’. Buurman en kunstenaar Herr Seele beschilderde zelfs de biertank speciaal voor de lancering. Dit is hun eerste winterbier.

WINTER IS COMING is een helder donkerbruin bier dat veel licht bruin dik-wollig schuim produceert. Dit blijft sterk aan je glaswand kleven en blijft ook goed stabiel. Echter naar het einde toe heb je nog slechts een fijn dun laagje over. Je ziet nog een gistdepot in de fles en er liggen enkele gistdeeltjes onderaan in het glas maar CO2 pareling in niet merkbaar.

HET AROMA:
Zeer licht melkzuurtje, zoetig, mout.
DE SMAAK:
Weer een zeer klein melkzuurtje, karamel, beetje bitterheid, licht zoetig, koffietoets, mout, een houttint.
HET MONDGEVOEL:
Medium body, wat bitterdroog, gladde textuur, platte koolzuur prikkeling.
DE NASMAAK:
Weer die lichte melkzurige tint, zeer klein zoetje, karamel, bitter, koffietint, een houttint, veel kaneel, een alcoholtoets en een licht droge tint. Het bittere, de houttint en het kaneel vloeien lang uit.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex bier.
HET VERDICT:
Langzaam maar zeker evolueert het bier naar iets dat meer op een quadruppel lijkt. Maar het zuurtje, zelfs licht, verpest hier alles. In het begin ook weinig variatie in aroma en smaak, waarschijnlijk omdat je je teveel focust op dat onverwacht zure.
Meer info kan je samen met mijn befaamde sublieme foto’s bewonderen bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Winter_is_coming-b-4793.html

Bottle. Beware! Large gusher, a steady flow of foam keeps coming out of the bottle. Lost a lot of beer, luckily it's 75cl... Color: Murky brown, dense mocha head. Aroma: Dark malt, candy sugar, some yeast and dark and red fruit. Taste: Following the aroma. Notes of nuts also. Floral hoppy backbone. Slightly sourish, over moderate sweet, light hopbitterness. Mwah. Mediocre.