De l’intensité aromatique, cette Doppelbock en possède! Cependant, pour l’apprécier pleinement, il vous faudra être amateur d’arômes fumés. Si c’est le cas, allez y les yeux fermés. Pour ma part je les trouve trop prononcés et n’ai pris qu’un plaisir modéré. Avec un EBC aux alentours de 46, nous sommes sur un brun limpide aux reflets rubis. L’effervescence est moyenne et donne naissance à une mousse beige nappant tout juste la surface. Le nez complexe et intense, présente immédiatement des arômes fumés marqués. En complément, ce sont mélasse, caramel et banane qui viennent l’enrichir. L’attaque donne les bases d’un beau travail sur le malt. Le fumé toujours sur le devant s’accompagne de caramel, de sucre de canne, d’une touche de poivre et d’un alcool déjà bien présent. Très belle complexité à ce stade. La deuxième bouche est quant à elle légèrement plus épicée avec une arrière bouche sur l’alcool et le caramel. La troisième bouche monte quant à elle sur les fruits confits avant un final légèrement plus amer (amertume restant peu intense) et avec un alcool s’affirmant légèrement (cette doppelbock ne faisant cependant pas ses 8,8 % Abv). Les arômes et notamment ceux de fumés restent alors très longtemps en bouche (pour une corpulence moyenne). Bel équilibre également même si je la trouve un brin trop sucrée. En conclusion, beau travail sur le malt de la brasserie ’t ij, pour une bière tout en fumé.

Bottle at home, from J.P. Alsem. Clear deep mohagony with cream head. Sweet roasted malts, barley and smoked malts. Caramel, toffee, banana candy, apple, prunes, toasted almonds, maple syrup. Over medium sweet and light crisp bitter finish. Over medium body, malty, soft, silky and creamy, soft carbonation. Yes, this is a nice surprise! --- Beer merged from original tick of Dubbelbock (2016) on 09 Jan 2018 at 10:31 - Score: 8

Bottle at home. Dark mahogany with dark beige head. Dark chocolade, smoke, ash, raisins, milk chocolate, light rum, dark bread, dried apple and apricot. Lots of chocolate and dried fruits over a deep malty body and soft underlying smoke. Over medium sweet and medium bitter. Full bodied with creamy feel. Very good.

Roasted and smoky nose. Clear amber brown colour, small frothy tan head, fairly lasting, light lacing. Rich aroma, roasted malts, smoky, cocoa, caramel, brown sugar. Smooth taste, medium sweet and light bitter, roasted malts, toffee, light chocomel, molasses, retronasal smoke. Sweetbitter aftertaste, earthy and spicy notes, medium to full body, creamy texture, average carbonation, rich, well-balanced and tasty, very good.