Solstice d'Hiver - Bourbon (2025)
(Batch of Solstice d'Hiver - Bourbon)
Brasserie Dieu du Ciel! in Saint-Jérôme, Quebec, Canada 🇨🇦
Barley Wine - Barley Regular|
Score
7.35
|
|
Cette bière d’hiver de couleur acajou propose des arômes complexes de fruits, d’alcool et de houblons. En bouche, elle est légèrement sucrée et liquoreuse, avec une pointe de caramel brûlé. Très amère, son profil d’arômes rappelle celui des fruits rouges. Le houblon s’exprime abondamment en finale.
Sign up to add a tick or review
8.3/10
—
Appearance 8
Aroma 8.5
Flavor 8
Texture 9
Overall 8
A deep dark reddish brown barley wine with a thin lacing light mocha head. In aroma, sweet fruity caramel malt with vinous notes, bourbon barrel notes, alcohol warmth, woody notes, very nice. In mouth, a nice sweet caramel malt with vinous notes, woody notes, alcohol warmth, light licorice, very nice and rich. On tap at Mutoïde.
Tried
from Draft
at
Mutoïde - Microbrasserie
on 20 Feb 2026
at 19:55
7.6/10
—
Appearance 9
Aroma 8
Flavor 6
Texture 7
Overall 8.5
Effluves de Bourbon, esters de cerises confites, fond caramélisé et boisé en sourdine sont les principales caractéristiques des arômes.
Petite mousse semi crémeuse qui s’attarde sur le liquide brun aux reflets acajou et presque limpide.
Chaleureuse et maltée, avec beaucoup d’esters en entrée de bouche.
Cerises, framboises, fruits confits sur une base caramélisée.
Boisé et vanille issue de la barrique.
Alcool fort et épicé sans être trop agressif.
Sous notes tropicales des houblons rappelant la mangue.
Une trop légère amertume de conifères s’intègre à une finale où le Bourbon et les épices accaparent une bonne partie de la palette gustative.
Néanmoins, malts, esters, barrique et alcool contribuent à la complexité bien élaborée de cette bière.
Pas mal appréciée !
O:7.75 V:4.25 G:6.33 C:3.35 G:16.2 T:37.88/50 (7.58/10)
Petite mousse semi crémeuse qui s’attarde sur le liquide brun aux reflets acajou et presque limpide.
Chaleureuse et maltée, avec beaucoup d’esters en entrée de bouche.
Cerises, framboises, fruits confits sur une base caramélisée.
Boisé et vanille issue de la barrique.
Alcool fort et épicé sans être trop agressif.
Sous notes tropicales des houblons rappelant la mangue.
Une trop légère amertume de conifères s’intègre à une finale où le Bourbon et les épices accaparent une bonne partie de la palette gustative.
Néanmoins, malts, esters, barrique et alcool contribuent à la complexité bien élaborée de cette bière.
Pas mal appréciée !
O:7.75 V:4.25 G:6.33 C:3.35 G:16.2 T:37.88/50 (7.58/10)
Tried
from Bottle
from
Broue Ha Ha (DBSQ)
on 23 Jan 2026
at 22:30