Cet Excuse Me While, I Kiss my stout est un peu long à l'allumage. Obligé d'attendre la troisième bouche avant d'atteindre une certaine plénitude dans les arômes. Plénitude simple mais efficace et restant longtemps en bouche. On passe donc en définitive un bon moment. En verre, brun foncé (EBC de 100) avec un mousse brune n'arrivant pas à recouvrir la surface. Le nez est puissant et sec : chocolat, café et pointe d'épices au programme. Simple, élégant raffiné. De fait, l'attaque surprend : peu intense, peu dense, elle est quelque peu sur l'amertume, des arômes faibles de caramel et d'épices et au loin du café et du chocolat. Vraiment décevant. La deuxième s'améliore quelque peu, tout n'en étant pas au niveau : amertume qui devient saillante et arômes plus intenses de chocolat, caramel et fruits rouges. L'arrière bouche est quant à elle linéaire avec peu d'ampleur. C'est à partir de la troisième bouche que le plaisir arrive, on monte encore d'un cran sur l'amertume (EBU de 46 bien dosé car la bière est de surcroît peu sucrée) et les arômes de café, longs, amples et intenses arrivent pour un final tout en beauté. Côté houblon, nous sommes sur un duo Target et Goldings qui confèrent à la fois force (Target) et élégance (Goldings) avec cette petite touche épicée. L'alcool à 6,2 % Abv est parfait pour une structure globale d'ailleurs très bien pensée. Stout appréciable.