Frank & Vrij 2 (2017)

Réel coup de coeur pour cette Franck & Vrij, qui démontre que pour être une excellente IPA, il n’est nullement besoin de faire une course à l’EBU. Mais toutes les brasseries ne s’appellent pas De Molen. Et par un superbe travail, la brasserie a réussi avec un EBU de 20 a réaliser une bière à la fois élégante et racée, complexe et riche aromatiquement. Tout y est bien pensé. Côté houblon, du Saaz pour l’élégance, du Zeus pour l’amertume et du Mosaic et du Citra pour la complexité aromatique sur les fruits exotiques, les agrumes et le résineux. Et bien entendu utilisation d’houblonnage à cru pour avoir une amertume plus racée. Un titrage alcoolique à 6,9 % Abv portant excellemment bien les arômes, permettant leur bonne expression, et juste assez pour donner du caractère sans devenir omni présent. Un sucre parfaitement dosé pour permettre une plénitude des arômes sans surcharger la bouche. Plaisir garantie donc. En verre nous sommes sur un ambré clair, légèrement voilé (EBC de 13) avec une mousse blanc cassé de 5 mm d’épaisseur. Le nez est très agréable sur les fruits exotiques, le miel, les agrumes et le résineux. L’attaques est tout simplement parfaite. Superbe équilibre où l’on retrouve la complexité aromatique du nez avec une amertume extrêmement bien dosé, donnant du caractère, du peps, sans pour autant être agressive. La deuxième bouche, toujours sur cette belle amertume et le résineux présente des arômes de mangue et d’ananas plus présents. L’arrière bouche, bien intégrée, marque une amertume légèrement plus saillante (ressenti supérieur aux 20 d’EBU), sur les agrumes et des arômes de résineux montant en intensité. La suite est un bel élancement lors de la troisième bouche, les arômes s’épurant, la texture devenant plus fine et les arômes se renforçant sur l’agrume avant un final, d’une bonne longueur, laissant l’amertume, herbacée, en bouche. Pour être complètement objectif, j’aurais pu retirer un ou de deux dixième pour un final qui aurait pu être légèrement plus intense. Mais l’ensemble est tellement homogène, bien pensé, bien construit pour un plaisir au rendez vous que cela en vaut bien un 5.