Bottle: Poured a deep clear brown color alt with a medium foamy head with average retention and no lacing. Aroma of huge caramel malt with some medium sweetness is quite enjoyable. Taste is dominated by some huge caramel malt with some notes of nuts and a light hoppy finish. Full body with some average carbonation. Definitely the best thing I have had from this somewhat inconsistent brewery.

A dark clear brown ale with a thick lacing moka head. Light nutty malt in aroma with light lactic notes. In mouth, caramel and nutes, with light off flavours, and astringent bitterness. Bought at Joannette’s on Oct. 7 and tasted Oct. 10 5-4-5-3-11 2007.

A reddish amber ale with a thin off white head. A classy English hops in aroma with light butterscotch and light vanilla. In mouth, a crisp biscuit malt, light C-hops, medium bodied. Nice classy alt. Shared with the Outaouais Crew, at Old Stock Tasting No. IV, Nov.11 2006, as Sous Verre Alt. 7-3-7-3-13

Bouteille. De couleur cuivrée brune et voilée. Nez malté de biscuits de caramel doux, légèrement rôti et aux notes terreuses (notes de malt pâle), léger de noix, de houblon floral aux notes herbeuses et terreuses ainsi que légèrement fruité (notes de fraises) et avec des traces de souffre et de fumée. Moyennement ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture légèrement crémeuse. Goût fruité (léger de cerises de terre, notes d’agrumes et de fraises) avec un léger goût de grains de malt pâle et des traces de souffre lors de l’entrée en bouche suivi d’un goût malté de caramel rôti et légèrement terreux avec des notes de biscuits et de pain parallèlement à un goût moyennement amer de houblon floral, légèrement terreux et herbeux et une finale légèrement asséchante de noix avec des traces de fumée boisée et de poivre. Post-goût moyen-long et un peu sec, moyennement amer de houblon floral aux notes terreuses et herbeuses avec des notes de noix, de fumée et de fruits (notes de zest d’agrumes).

Brown bottle, 341 ml, part of Old Stock IV with Dum, Ian, Lubière and Steve, enjoyed November 10 2006; eye: dirty brown, no effervescence, beige head, no lacing; nose: hops, dryness, astringency, harsh, roasted malt; mouth: roasted malt, caramel, dryness, light astringency, caramel, medium body, not much carbonation, grainy texture, harsh, lightly bitter and sweet; overall: ordinary FRANÇAIS Bouteille brune, 341 ml, dégustation Vieux Stock IV avec Dum, Ian, Lubière et Steve, savouré le 10 novembre 2006; oeil : brune sale, pas d’effervescence, mousse beige, pas de dentelle; nez : houblon, sècheresse, astringence, âpre, torréfaction; bouche : torréfaction, caramel, sécheresse, légère astringence, caramel, corps moyen, peu carbonatée, texture granuleuse, âpre, légèrement amère et sucrée; en résumé : ordinaire

Beer seems a bit undercarbonated, I fear the crowncork has loosened somewhat on the long journey Montreal-Ursel; hence I’ve used this faster than intended. Red chestnut, bit muddy colour with a medium reddish-cream coloured head. Caramel, and very earthy notes, dark-leafy. Some resin and chocolate. My companion complains of sulfide. BIt of ureum, we decide both. Very ashy taste, smokey, tad of coffee and reverting to earthy impressions. Cigar ashes and cigar covering leaf. A bit of malt- and other sugars in the background. There IS some sulphur present. Very creamy, nearly velvety MF, giving a rich impression, even when the finish speaks about more watery contenances. Quite good beer, IMO, even when my companion vehemently disagrees. A Düsseldorfer might not recognise this as Alt, however. Grand merci, Luc!