Grondslag
Nevel in Nijmegen, Gelderland, Netherlands 🇳🇱
Sour / Wild Beer Regular Out of Production|
Score
7.26
|
|
Grondslag is een bière de coupage die is samengesteld uit onze oudste bieren, de brouwsels waar ons verhaal mee begon. Op houten vat gelegd en langzaam vergeten tot het tijd was om ze te oogsten. Grondslag laat je ervaren hoe houtgerijpte bieren van nature smaken: het pure bier zonder kruiden of fruit, maar ook zonder koolzuur. Zo komt de mooie textuur van het bier het best tot zijn recht. Grondslag staat dicht bij onze kern; een bier dat de kracht van blenden en de puurheid van rijping laat zien.
Grondslag is een rijk bier dat gemiddeld 14 maanden op hout heeft gelegen. De malse zuren worden ondersteund door toetsen van tropisch fruit en citrusschil. Ondanks de lange rijping is het houtkarakter vrij mild en zijn de hopbitters nog duidelijk aanwezig. De afwezigheid van koolzuur maakt het mondgevoel bijzonder zacht en filmend. Wat smaakprofiel betreft lijkt Grondslag veel op oranje wijn.
BATCHES.
Batch #1 (5.2%) gebotteld op 29-01-2019.
Sign up to add a tick or review
nathanvc (6963) reviewed Grondslag (Batch #4) from Nevel 4 months ago
Appearance - 6 | Aroma - 7.5 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7.5
4 July 2025. At Hal 16 (Dok Brewing). Cheers to the Teamleader crew!
A: clear dark golden, big, frothy, white head.
A: vinegar, wet wood, blue cheese, fermenting apricot.
T: very sour apricot & nectarine, vinegar, leather.
F: tart vinegar, wet wood, grapes and sherry.
P: medium body, slick texture, average carbonation.
Intense and refreshing.
mcberko (47456) reviewed Grondslag from Nevel 8 months ago
Appearance - 6 | Aroma - 6 | Flavor - 5 | Texture - 5 | Overall - 4.5
Bottle pour at MBCC 2025 (Green session), pours a cloudy orange with a small white head. Aroma has plenty of earthy bugs and light hay. Flavour is tart and rather acidic, with wild yeast, leathery notes, and a touch of citrus. Too much acetone but there’s nice bugginess underneath.
RennyDoig (4553) reviewed Grondslag from Nevel 8 months ago
Appearance - 7 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 7.5
Bottle pour at MBCC 2025, green session. Pours murky dull gold with a white head. Musty tannic skins and mildewy upholstery on the nose. Flavour has sour leather, old wood, tannins. Good.
BeerPlace (10899) ticked Grondslag from Nevel 8 months ago
MBCC 2025. Session #4.
Nice farmhouse notes.
8☆3☆7☆3☆14》35
AndySnow (19631) ticked Grondslag from Nevel 8 months ago
Grumbo (24387) reviewed Grondslag from Nevel 8 months ago
Appearance - 6 | Aroma - 8 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 7.5
24/5/2025. Bottle pour at Mikkeller Beer Celebration Copenhagen. Green session.
saxo (29721) ticked Grondslag from Nevel 8 months ago
Appearance - 6 | Aroma - 7.5 | Flavor - 7.5 | Texture - 7 | Overall - 8
MBCC 2025.
Reubs (35480) ticked Grondslag (Batch #3) from Nevel 10 months ago
Sour tart fruity with notes of grape, grape skin, musty and orchard fruit, medium body and high acidity, tart grape infused finish.
CraftBeerNick (11005) reviewed Grondslag from Nevel 1 year ago
Appearance - 6 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 6 | Overall - 8.5
Tap at Arendsnest, 12th September 24. Pours a clear orange. Aroma is funky, tart fruits. Taste is funk, tart, fruity, musty and earthy. Nice