15/05/2018 - draught glass @Brasserie 28, Brussels. Amber colour, medium white head. Nose is brett, bit wood, sweet malts, overripe fruits. Taste is sweet malts, bit caramel, bit lemon, brett.

Bottle from Delhaize, Brugge, consumed at home Thursday 2nd November 2017 in the company of Lynn and Barry cooking Roasted Chicken with Clementine and Ouzo. Pours light amber with a white head. There is a neat little tartness, fruity and there is a soft mouthfeel, almost minty at the edges. Dryness finish, like it. A7 A4 T7 P4 Ov15 3.7

Bottle @ Pre-Pils-Festival, Odense. Pours Hazy amber with a White head. Fruity and vinous. Pine and orange. Dry. Good brett , Very clean, in this One.

Dunkbar Pilsnerfestival Pre-tasting. Hazy amber with a lasting white head. Fruity aroma with funky notes of leather and grapefruit peel. Dry fruity flavour with light funky character and a light bitter finish

At the Caulier 28 bar Brussels Central station. Clear brown colour. Lasting beige head. Mostly brown malt aroma. Light brett malty. Lemon finish. Ok. .develops into an interesting brown beer with brett

Bottle. Interesting, rich and relatively complex. Assertive bretty barnyard mixes well with solid caramelly malty base and an interesting moderate coconut woody note. Very light sourness, medium-high sweetness. Slightly off balance, but I do not mind. Tasty.

Bittle kindly donated by Rubin77, many thanks. Hazy orange color with medium light beige head. Aroma of citrus hops, fruity sourness. Taste, malt, nougat, coconut, light sourness in finish. Good.

Brettanomyces. Mot qui me donne toujours des craintes certaines ainsi qu’à mon palais dans l’attente de savoir si l’acidité va tout ravager sur son passage. Et j’ai été plutôt agréablement surpris par cette 28 Brett. La brasserie Caulier a réussi de limite la casse en maîtrisant quelque peu l’acidité qui est en fait réellement prégnante qu’en fin de dégustation. Rien à voir avec une grande bière, bien entendu, mais ceux qui apprécient les boissons acidulées pourront s’en rafraîchir. Côté visuel, rien de particulier, un ambré caramel (EBC de 40), paré d’un léger voile et surmonté d’une mousse blanc cassé d’un centimètre et demi. Le nez est bien entendu sur l’acidité, mais laisse s’échapper tout de même des notes d’agrumes et de mirabelle. A l’attaque, l’acidité est présente mais sans être étouffante. Elle donne plutôt une petite pointe acidulée permettant de relever l’ensemble sur une bonne alliance malt/houblon et des arômes à la fois "terroir" et "fermier" mais également de mirabelle. La deuxième bouche est moins riche aromatiquement, toujours avec cette petite note acidulée sur des arômes essentiellement de biscuit. L’arrière bouche quant à elle, sur le malt laisse s’échapper des notes épicées plutôt agréables. Sur la deuxième partie de la dégustation, les choses se compliquent cependant. L’acidité gagne de l’ampleur et commence à écraser les arômes. On arrive tout de même à déceler le travail du dry hopping avec sur le final des notes herbacées en complément d’arômes d’agrumes. L’amertume est quant à elle modérée (IBU de 30) et bien entendu en partie effacée derrière l’acidité. Dommage que ce final soit autant déséquilibré, car l’alcool à 7,5 % joue bien son rôle et le sucre est bien dosé (à noter que la gamme 28 de chez Caulier est sans sucre ajouté). Brett ou ne pas Brett....mon choix est tout fait!

Degustation at the source. Cloudy yellow color. Aroma of funky lemon. Taste is peppery dusty tannic citrus. Tasty.