Oud Brood
De Wilde Brouwers in Merelbeke, East Flanders, Belgium 🇧🇪
Amber / Red Ale - Irish Regular|
Score
6.65
|
|
Sign up to add a tick or review
6.6/10
—
Appearance 8
Aroma 6.5
Flavor 6.5
Texture 6
Overall 6.5
Very good, dense, amberish head over deep red-brown beer. Liquorice, indeed old bread, dry wood, bit of chocolated, plywood. Mild sweetness, dry, again plywood. Bit soupy, hint at coriander, nutty. Faint lactic acidity in the finish, enhanced by the CO². Medium bodied, very well carbonated; slick to viscous. Strange beer, difficult to classify. Txs to Stef!
Tried
from Bottle
on 12 Jun 2024
at 07:30
6.4/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 6
Texture 8
Overall 5.5
Appearance: Hazy deep brown with a decent beige head. Aroma: Dark bread, rye, belgian yeast, esters. treacle. Taste: Pretty sismilar. Light to medium sweet, Low bitterness. Mouth feel: Medium body, soft to average carbonation. Summary: Too sweet to be honest.
Tried
on 06 Apr 2024
at 17:48
6.6/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
33cl bottle from Carrefour Market Boondael in Brussels F: medium, tan, good retention. C: brown, hazy. A: malty, caramel, bready, bit apples, dried fruits. T: medium malty base, bready, caramel, mellow fruity, dried fruits, medium carbonation, bit more on the sweet side yet not bad, enjoyed.
Tried
from Bottle
on 22 Dec 2020
at 19:43
7/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
5/VI/20 - 33cl bottle from Geers (Oostakker), shared @ home, BB: 6/III/22 (2020-466)
Clear red brown beer, big creamy dense yellowish to beige head, stable, bit adhesive. Aroma: malty, some caramel, dried fruits, ripe banana, somewhat sweet and sugary. MF: ok carbon, medium body. Taste: bit sourish, caramel touch, pretty bitter, banana peel, bit metallic. Aftertaste: hoppy, dry, bit acidic, soft caramel touch, malty, nice and fruity, slightly roasted, soft bitterness.
Paired with a pesto margherita pizza, nice pairing!
Clear red brown beer, big creamy dense yellowish to beige head, stable, bit adhesive. Aroma: malty, some caramel, dried fruits, ripe banana, somewhat sweet and sugary. MF: ok carbon, medium body. Taste: bit sourish, caramel touch, pretty bitter, banana peel, bit metallic. Aftertaste: hoppy, dry, bit acidic, soft caramel touch, malty, nice and fruity, slightly roasted, soft bitterness.
Paired with a pesto margherita pizza, nice pairing!
Tried
from Bottle
from
Dranken Geers
on 05 Jun 2020
at 16:30
7.4/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 7.5
Gekocht bij de brouwer zelf in Merelbeke op 7-02-2020. En thuis geproefd op 25-04-2020.
Oud Brood wordt gebrouwen door de Wilde Brouwers in Merelbeke, deze willen een “Off-Grid” brouwerij zijn, wat wil zeggen dat ze regenwater gaan opslaan en hergebruiken en de elektriciteit halen uit zonnepanelen.
Het is een helder en donkerrood gekleurd biertje dat veel beige schuim produceert in een rotsachtige slagroom vorm. Het blijft sterk aan de glaswand kleven en blijft tamelijk stabiel; na een tijd heb je nog steeds een laagje schuim van enkele millimeters op je bier staan. Middelmatig veel CO2 verzadiging te zien met grote bellen. Er bleef nog een klein beetje gist achter op de bodem van de fles.
HET AROMA:
Karamel-zoet, wat gistbitterheid, een kleine hint van citrus, mout en een vanille toets.
DE SMAAK:
Ook karamelzoet, gistbitterig, lichtjes wat kersen, rozijn, vijg, mout en een alcoholtoets.
HET MONDGEVOEL:
Volle body, een stoffige textuur en een normale koolzuurprikkeling.
DE NASMAAK:
Vloeit samen met de alcoholtint lang uit, is zoetig, een houtige tint, vanille en een alcoholtoets.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex biertje.
HET VERDICT:
Wederom een verrassend lekker biertje van de Wilde Brouwers, ondanks het lage alcoholgehalte ervaar je toch een alcohol toets, zelfs vanille en houttoetsen zijn erin te vinden, van het brood geen spoor in dit toch wel ongewoon bier.
Foto’s en info bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Oud_Brood-b-4372.html
Oud Brood wordt gebrouwen door de Wilde Brouwers in Merelbeke, deze willen een “Off-Grid” brouwerij zijn, wat wil zeggen dat ze regenwater gaan opslaan en hergebruiken en de elektriciteit halen uit zonnepanelen.
Het is een helder en donkerrood gekleurd biertje dat veel beige schuim produceert in een rotsachtige slagroom vorm. Het blijft sterk aan de glaswand kleven en blijft tamelijk stabiel; na een tijd heb je nog steeds een laagje schuim van enkele millimeters op je bier staan. Middelmatig veel CO2 verzadiging te zien met grote bellen. Er bleef nog een klein beetje gist achter op de bodem van de fles.
HET AROMA:
Karamel-zoet, wat gistbitterheid, een kleine hint van citrus, mout en een vanille toets.
DE SMAAK:
Ook karamelzoet, gistbitterig, lichtjes wat kersen, rozijn, vijg, mout en een alcoholtoets.
HET MONDGEVOEL:
Volle body, een stoffige textuur en een normale koolzuurprikkeling.
DE NASMAAK:
Vloeit samen met de alcoholtint lang uit, is zoetig, een houtige tint, vanille en een alcoholtoets.
HET TOTAALGEVOEL:
Een complex biertje.
HET VERDICT:
Wederom een verrassend lekker biertje van de Wilde Brouwers, ondanks het lage alcoholgehalte ervaar je toch een alcohol toets, zelfs vanille en houttoetsen zijn erin te vinden, van het brood geen spoor in dit toch wel ongewoon bier.
Foto’s en info bij:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/Oud_Brood-b-4372.html
Tried
from Bottle
at
De Wilde Brouwers
on 30 Apr 2020
at 11:58
5.4/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 5
Texture 4
Overall 5.5
Dark brown colour, beige foam. Caramel, some tartness, weak and watery, unbalanced. Not very nice.
Tried
on 23 Mar 2020
at 12:46
7/10
Imported from untappd on 02-05-2020
Tried
from Bottle
on 01 Feb 2020
at 15:18
6.8/10
—
Appearance 7
Aroma 6.5
Flavor 6.5
Texture 7
Overall 7
@Bles Bierhappening
Tried
from Bottle
on 12 Oct 2019
at 20:09
6.5/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6
Several brewers in both Belgium and the Netherlands are experimenting with food waste for ethical and environmental reasons, mostly with old bread; the Wilde Brouwers in Merelbeke near Ghent have of course an entire history of recycling waste, having attracted media attention some years ago by creating beer from recycled urine, so this one, the latest addition to their range, comes as no surprise. Thanks Jonathan! Mousy, pale yellowish beige, slowly dissipating but generally stable, medium sized head on a misty dark chocolate brown beer with ruddy-bronze hue. Aroma of dried fig, caramel, dried (indeed 'old') brown bread, dried apple peel, old nut shells, minerals, dust, old raisins. Dryish onset, fruity with aspects of fig and red apple, quite stinging carbonation, sourish undertone; bit resinous, hard-caramelly and indeed brown-bready body, ending in a dusty yeasty character, a tad 'dirty' (old nut shells) in the end even, remaining low in hop bitterness apart from a late earthy bitter note. The 'old bread' aspect is almost painfully clear in this one, but it is still an enjoyable, distinct and interesting beer with a rather unusual profile. I'm not completely convinced, though.
Tried
on 31 Aug 2019
at 00:24