Old rating rerated 28.12.2016, 0,75l bottle (best before 20.08.2014) @ home:
Nice slightly bubbly-creamy mediumlasting head. Aroma is slightly sweet concentrated fruity, raisins, candi sugar, caramel, grass, dark sugar, minerals, prunes, citrus, dark malts, fruit stones. Taste is slightly sweet fruity, raisins, grass, caramel malts, minerals, prunes, candi sugar, fruit stones, citrus, "knekk". Medium bitterness, slightly sweet fruity mouthfeel. Nice.

La Gauloise Christmas est une véritable bière de Noël, qui ne rentre pas dans la catégorie des bières exceptionnelles, mais qui sait égayer une froide soirée d’hiver. Véritable bière de Noël car elle répond aux codes qui, à mon sens, doivent être respectées pour ce style : une présence suave et chaleureuse en bouche qui demande pour le dernier point un degré minimum d’alcool (8 % Abv apparaît être un seuil en dessous duquel il devient plus compliqué d’obtenir cette sensation de chaleur procurée par l’alcool), et une recette intégrant des épices ou autres ingrédients permettant à des arômes corsés de s’exprimer. Force est de constater que les bières brunes permettent plus facilement de respecter ces critères afin d’obtenir une boisson festive. Notre Gauloise Christmas confirme cette règle avec une robe brune limpide (EBC de 72) surmontée d’une mousse beige et crémeuse, abondante, de 5 cm d’épaisseur mais retombant par la suite. Les épices présents dans la recette : Coriandre et réglisse. Le nez est classique d’une double avec des arômes de céréales, pruneaux, café avec néanmoins une touche de coriandre et de girofle. L’attaque est corsée, sur les céréales, l’orange et la girofle : excellente entrée en matière ! L’amertume qui s’en suit est d’intensité moyenne (EBU 22) mais poussée par un alcool bien présent. Les arômes de pruneaux sont les plus prégnants avec un arrière bouche déclinant des notes de cerises et une pointe chocolatée. La densité de l’arrière bouche manque toutefois légèrement d’intensité pour une bière de Noël. L’équilibre est cependant globalement bien trouvée. Le final est quant à lui relativement décevant, présentant des notes épicées mais d’une intensité et d’une longueur insuffisante. Il manque donc quelques guirlandes au sapin pour un Noël inoubliable, mais nous sommes déjà dans l’ambiance des fêtes!