Tight creamy tan head stayed on dark brown still body. Huge aroma of raisin, Christmas pudding, brandy & sugar. Full bodied, creamy, thick, oily & smooth over the tongue. Christmas pudding, dark fruit, demerara, brandy, malt, caramel & fig tastes.

Pour toute bière maturée en barrique, l'équilibre entre la base et le fût est primordial. Si la maturation n'est réalisée que pour avoir des arômes de fût, l'intérêt est tout de même plus limité. Et ce d'autant plus que nous avons avec la Straffe Hendrick Quadruple, une base de choix. Donc même si les arômes vineux et de fût sont très appréciables avec une base les mettant bien en valeur, je trouve dommage que cette dernière ne s'exprime pas autant qu'elle le devrait. Très joli visuel avec un brun parcouru par de très fines et nombreuses bulles. Une mousse beige de 1 cm surmonte l'ensemble. Au nez, ce sont des arômes boisés, vineux et de vanille qui s'exprimes le plus. On retrouve ces arômes vineux dès l'attaque, avec de légères épices et une petite touche de banane. L'équilibre malt/houblon/alcool/sucre est excellent. A noter une petite astringence provenant de la maturation. En seconde bouche le côté vineux prend encore davantage les devants avec un alcool qui s'exprime à merveille sans être trop prégnant. L'arrière, sur une bonne ampleur n'apporte rien de plus cependant. Très beau final avec des arômes sous une belle tension. Belle bière qui aurait pu être une grande bière. (PS exemplaire 2014).

Clear dark brown bod sml tan head. Fruit toffee caramel spice arma. Toffee caramel fruit spice flav. Full bod low carb. 8/4/8/4/15 3.9