N'étant pas amateur de grosses sucrosités dans les bières, nous touchons ici la grosse limite pour moi de cette Kasteel Donker qui a néanmoins de belles qualités qui en font une bière solide. En premier lieu, je me dois de citer, cet alcool, à 11 %, fort, mais très bien intégré donnant tonus et caractère. En second lieu de beaux arômes de liqueur de chocolat, de candy, de prune, de poire et de réglisse. Et en dernier lieu une bonne intensité et une chaleur certaine. De quoi vous réchauffer. En verre, nous sommes sur un brun limpide surmonté s'une fine mousse brune. Le nez est sur l'alcool, le chocolat, la réglisse et le candy/caramel. L'intensité est excellente dès l'attaque avec un alcool structurant et punchy. On y retrouve les arômes précités, avec un cocktail relativement homogène mais appréciable. La deuxième bouche monte d'un ton, à la fois sur l'intensité et le sucre. Et si personnellement je trouve le sucre légèrement surdosé, pour d'autres, l'alcool, brillant, pourra disconvenir. L'arrière bouche est quant à elle riche en arômes donnant un bon contraste, et ce malgré une texture fine. Le final est un brin décevant tout de même, plus centré sur l'alcool et qui peine quelque peu sur la longueur. Une bière généreuse et brillante.