Dégustée à l'été 2015 (De mes notes). .

Belle découverte... Impression un brin salée, avec des tonnes de citron!! Grosses bulles dans une mousse qui tient bien. On perçoit un peu les levures sauvages et c’est bien dosé. Il m’en reste une autre bouteille, ça c’est bien ;)

Bottle - Light buttery oak barrel, soured stone fruit and a nice sweetness. Cloudy gold with a frothy white head. Tart with a touch of acidity, oaky notes and some apricot. Bit of citrus zest as well.

Des accents d’herbes fraiches au premier nez, accompagnées de clou de girofle et de cardamone. Olfactif très épicé, sur une base lactique légère (yogourt, lait suri), avec également des herbes forestières (citronnelle, ciboulette, pin). Le visuel est doré, pâle, avec une bonne mousse blanche. Le liquide est légèrement voilé. Malgré l’absence de cet élément en olfactif, le citron est dominant en attaque. On a l’impression de boire un citron pressé. On y remarque également quelques notes de poivre, et une légère présence de clou de girofle (beaucoup moins qu’en olfactif) L’effervescence est juste à point et la sensation rafraichissante de boire une limonade, comme le souligne l’étiquette, est très juste. Il y manque juste la chaleur de l’été.