Sans nous emporter dans des ivresses poétiques, cette Rise & Shine vieillie en fût de Sherry est solide et agréable avec une base dense et douce sur le caramel, le candy, la vanille et les fruits confits qui est fort heureusement tonifié par un alcool à 11 % et un vieillissement en fût bien opéré. J’aurais cependant du mal à être emphatique car il lui manque un petit supplément d’âme. Le visuel est sur une robe bronze sans mousse. Le nez est sur le caramel, candy, fruits confits, le sherry et la vanille. L’attaque est tout de même piano en intensité mais sur une texture qui se veut soyeuse avec fruits confits, miel et un léger poivre. La bière se révèle surtout à compter de la seconde bouche, sur une bonne présence. L’ensemble est relativement sucré, sur une alliance aromatique proche du nez. Et si l’amertume, pourtant à 69 d’IBU a du mal à donner de la fraîcheur, l’alcool à 11 % y arrive mieux bien enrichi par le vieillissement en fût de sherry notamment sur l’arrière-bouche qui donne du tonus à l'ensemble. Joli final d'une bonne longueur et sur une complexité appréciable. Bien exécuté.

Bottle at Rootz Winterbierfestival. Bit hazy dark brown with small beige head. Quite some sherry, vanilla, sweet malts, roasted malts, dried figs, marzipan, sour berries, sweet and sour grapes, oak. Over medium sweet, medium bitter and light tart. Almost full bodied. Quite tasty!

Bottle. Color: Dark copper brown, thin beige head. Aroma: Sweetish and boozy Sherry, dried fruit, some caramel. Taste: Medium sweet, toffee, caramel, dried fruit, citrus hints, overwhelmed (not in a negative way) by oak wood and sweetish Sherry with notes of concentrated white grapes and tart grapeskin. A lot of tannins. Moderate bitterness, somewhat more at finish. Dry and fruity bitter mouthfeel at finish. A bit sticky, but combined with this complexity and balance that's no problem. Another great one in the Bronckhorster BA Series.