Abt 12 Barrel Aged Sour
St. Bernardus Brouwerij in Watou, West Flanders, Belgium 🇧🇪
Belgian Style - Quadrupel / Dark Strong Regular Out of Production|
Score
7.29
|
|
Abt 12 aged for 3-years in old oak barrels that we previously used to make our St. Bernardus Abt 12 Oak Aged in 2014. The purpose of this aging is to let the beer go sour. In may 2019 we have blended it with 60% freshly brewed beer and bottled it in 75cl bottles.
Sign up to add a tick or review
6.8/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
From tap at Speciaalbier Café De Markies, Leeuwarden. Sourish with an aroma of dry oak, dried fruits, caramel, raisins, and malt. Bit tart, light sour and sweet. Notes of toffee, apple. Body is medium. Not that complex but fairly good, pleasant, if a bit underwhelming.
Tried
from Draft
on 03 Feb 2025
at 14:29
8.2/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 9
Corked and capped 750 mL bottle, 12/2622. Poured into a Trappist goblet. Dark brown, clear, medium tan head, average retention. Aroma of toast, dates, brown sugar, cherry, oak, paper, mild bit of funk. Some olive and vinous notes. Taste is leather, cherry, toffee, brown sugar, funk, oak. Bright, complex, interesting, booze well hidden. High carb. Nice beer.
Tried
from Bottle
on 27 Dec 2022
at 04:07
8.4/10
—
Appearance 10
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Delicious, offering up deep veins of fig, date, cherry, and oak, underlined by a gentle sourness and finished off with vinous notes and wood. Just a great beer.
Tried
on 16 Sep 2021
at 13:45
7.8/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
Clear red brown colour with lasting clingy head. Aroma and flavour and definitely in the direction of a sherry with lots of dried fruits and wood. The base beer is definitely there and the light banana sweetness keeps it balanced.
Tried
on 28 Feb 2021
at 18:29
8.6/10
—
Appearance 8
Aroma 9
Flavor 9
Texture 8
Overall 8.5
Dark brown colour, beige foam. Nose of red wine, oak, caramel. Well balanced tartness, malty sweetness. Very nice!
Tried
on 16 Feb 2021
at 19:18
8.5/10
—
Appearance 8
Aroma 8
Flavor 9
Texture 8
Overall 9
Pours hazy mahogany into a tulip. Tan head with good retention recedes to skim surface. Oak and cherry aromas. Soft with tart dried pit fruit and caramel upfront turning even more tart in the warm, lasting finish. Yummy.
Tried
on 16 Oct 2020
at 22:12
7.6/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8.5
On tap at Arts and Crafts Amsterdam Ave. Pours red brown. Biscuit, dried cranberry, dried cherry, port wine, funky sour, raisin, toffee, strong oak. Medium body. Good.
Tried
from Draft
on 13 Mar 2020
at 23:02
7.8/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Florals and some prune. A little citrus. Pours dark Amber with ok head. Tangy finish. Some orange. Light sweet tobacco. Tap at Max's.
Tried
from Draft
on 16 Feb 2020
at 20:43
8/10
Dark amb bod sml off wht head. Candi toffee fruit spice arma. Candi toffee fruit light tart flav. Med full bod mod carb. 8/4/8/4/17 4.1
Tried
on 16 Feb 2020
at 15:30
7.9/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Gekocht in de brouwerijshop van Brouwerij St-Bernard in Watou op 6-10-2019. En thuis geproefd op 8-02-2020.
St.Bernardus Abt 12 Barrel Aged Sour wordt gebrouwen met hetzelfde recept als de Abt 12 maar na de hoofdgisting wordt het 3 jaar gelagerd op eiken vaten die voorheen al eens gebruikt waren voor de Abt 12 Oak Aged in 2014, hierdoor verzuurt het bier. In juni 2019 werd het versneden met 60% vers gebrouwen Abt 12.
Het is een helder bier met een kastanjebruine kleur. Het produceert een normale hoeveelheid beige schuim dat voornamelijk bestaat uit ongelijkmatige grove bellen. Het blijft sterk aan het glas kleven maar zakt toch in elkaar tot een gelijkmatig fijn laagje.
Je ziet veel CO2 pareling met belletjes van een gemiddelde grootte.
HET AROMA:
Lichtjes zuur en wat fruitig-zoet, zure appel, een beetje citroen, krieken, zure kruisbes, vijgen, rode bessen en een cognac tint.
DE SMAAK:
Fruitig zoet met een licht melkzuurtje, zure appel, krieken, een lichte houttint
HET MONDGEVOEL:
Medium body, een zeer licht bitterdroogje, een normale koolzuurprikkeling.
DE NASMAAK:
Vloeit lang uit, is zeer licht bitterig, zoet, zure appel, krieken, een houttint en een zeer licht droogje met nog een cognac tint. Een licht zuurtje blijft zeer lang in de mond hangen.
HET TOTAALGEVOEL:
Vooral met het aroma erbij kun je het bestempelen als een complex bier.
HET VERDICT:
Zeer lekkere Abt 12, zoet en zuur zijn goed gebalanceerd maar van de eiken vaten proef je niet veel. Er zouden geen krieken aan toegevoegd zijn maar deze komen er overduidelijk in voor. Misschien een effect ontstaan door de wisselwerking Abt 12 met het eiken vat? Perfect bier voor mensen die houden van een kriek en een zuurtje.
Ik vind dit toch een raar experiment van St.Bernardus. Ik zit nog met een aantal vragen zoals; geen krieken toegevoegd? Na 3 jaar lagering zo zuur dat het moet versneden worden met verse Abt 12?
Misschien kent Karine van Acker de antwoorden?
Foto’s en info op:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/St.Bernardus_Abt_12_Barrel_Aged_Sour-b-4358.html
St.Bernardus Abt 12 Barrel Aged Sour wordt gebrouwen met hetzelfde recept als de Abt 12 maar na de hoofdgisting wordt het 3 jaar gelagerd op eiken vaten die voorheen al eens gebruikt waren voor de Abt 12 Oak Aged in 2014, hierdoor verzuurt het bier. In juni 2019 werd het versneden met 60% vers gebrouwen Abt 12.
Het is een helder bier met een kastanjebruine kleur. Het produceert een normale hoeveelheid beige schuim dat voornamelijk bestaat uit ongelijkmatige grove bellen. Het blijft sterk aan het glas kleven maar zakt toch in elkaar tot een gelijkmatig fijn laagje.
Je ziet veel CO2 pareling met belletjes van een gemiddelde grootte.
HET AROMA:
Lichtjes zuur en wat fruitig-zoet, zure appel, een beetje citroen, krieken, zure kruisbes, vijgen, rode bessen en een cognac tint.
DE SMAAK:
Fruitig zoet met een licht melkzuurtje, zure appel, krieken, een lichte houttint
HET MONDGEVOEL:
Medium body, een zeer licht bitterdroogje, een normale koolzuurprikkeling.
DE NASMAAK:
Vloeit lang uit, is zeer licht bitterig, zoet, zure appel, krieken, een houttint en een zeer licht droogje met nog een cognac tint. Een licht zuurtje blijft zeer lang in de mond hangen.
HET TOTAALGEVOEL:
Vooral met het aroma erbij kun je het bestempelen als een complex bier.
HET VERDICT:
Zeer lekkere Abt 12, zoet en zuur zijn goed gebalanceerd maar van de eiken vaten proef je niet veel. Er zouden geen krieken aan toegevoegd zijn maar deze komen er overduidelijk in voor. Misschien een effect ontstaan door de wisselwerking Abt 12 met het eiken vat? Perfect bier voor mensen die houden van een kriek en een zuurtje.
Ik vind dit toch een raar experiment van St.Bernardus. Ik zit nog met een aantal vragen zoals; geen krieken toegevoegd? Na 3 jaar lagering zo zuur dat het moet versneden worden met verse Abt 12?
Misschien kent Karine van Acker de antwoorden?
Foto’s en info op:
http://www.beersfrombelgium.eu/nl/St.Bernardus_Abt_12_Barrel_Aged_Sour-b-4358.html
Tried
from Bottle
at
Brouwerij St.Bernardus
on 10 Feb 2020
at 17:15