St-Joachim

Esters fruités et caramel s’imposent dans un olfactif complexe rappelant les framboises, la banane, le jujube et un peu de clou de girofle malgré que les phénols y soient peu développés. Une mousse bien épaisse et persistante recouvre un liquide cuivré tirant sur le marron, partiellement voilé et fortement effervescent. L’entrée de bouche se veut caramélisée, fruitée et effervescente. Les fruits rouges sont en abondance avec la framboise, la cerise, la mure. Les notes de banane sont moyennement présentes et le clou de girofle demeure très subtil. La vanille est également assez prononcée et s’allie avantageusement aux notes de jujubes pour nous donner une palette orientée vers les esters et les fruits sur une base caramélisée présente mais non-dominante. Les houblons sont épicés et on les remarque en arrière-bouche par leurs notes de poivre. La fin de bouche est plutôt sèche malgré la quantité de fruité et de malté dont la palette se compose. Le corps est modérément rond et la carbonatation active lui donne un indice de buvabilité plus élevé malgré l’intense fruité / sucré de sa palette. Plus fruitée que caramélisée cette DW s’apprécie agréablement bien malgré ses notes de banane et de clou de girofle peu présents. O:7.47 V:5.0 G7.4 C:3.87 G:15.375 T:39.115

Bière testée en beer flight à l'auberge de jeunesse de la Malbaie. Ambrée rousse avec peu de mousse. Nez gourmand et sucré sur les malts, la poire au sirop, le caramel, la banane, la pêche. Bouche sur la poire, la banane bonbon et les céréales. Plutôt sympa et intéressant.

Banana, malty, caramel, light hops, good

En fût au brouepub. Couleur ambrée trouble, mousse beige fuyante. Arôme de banane, malt, sucre brun. Goût de banane, malt caramélisé, cassonade. Carbonatation moyenne, corps moyen.