Rye ESB (Brett Trois)
Brasserie Dunham in Dunham, Quebec, Canada 🇨🇦
Bitter - ESB / Strong Bitter Regular|
Score
7.19
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Notre Rye ESB fermentée avec la ‘’fausse’’ brettanomyes Brett Trois puis houblonnée à froid avec Lemondrop.
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7.1/10
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Appearance 8
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7.5
Brown bottle, 341 ml, purchased at Broue Ha Ha, savoured on August 18 2015; eye: mahogany, opaque, thick sheet of beige head that thins out, good lacing; nose: floral hops, resinous hops, pine, malt, candied sugar, light spices; mouth: floral hops, resinous hops, pine, malt, candied sugar, alcohol acridness, light spices, slight acidity, finale in malt with presence of acridness, medium body, good carbonation, mildly bitter, lightly harsh texture; overall: fine FRANÇAIS Bouteille brune, 341 ml, achetée chez Broue Ha Ha, savourée le 18 août 2015; œil : acajou, opaque, bonne couverture de mousse beige qui se transforme en une mince couverture, bonne dentelle; nez : houblon floral, houblon résineux, pin, malt, sucre candi, léger épices; bouche : houblon floral, houblon résineux, pin, malt, sucre candi, âcreté d’alcool, léger épices, très légère acidité, finale en malt avec présence d’âcreté d’alcool, corps moyen, bonne carbonatation, moyennement amère, texture légèrement râpeuse; en résumé : bon
Tried
from Bottle
on 18 Aug 2015
at 17:56
7.3/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 7
Texture 6
Overall 8
Bouteille 341ml. Couleur brune foncée opaque, mousse beige laissant de petits îlots de mousse et une dentelle éparse. Arôme floral, épicé, seigle, houblon résineux. Goût de seigle, malt, floral, touche de caramel, bonne amertume. Carbonatation moyenne-élevée, corps moyen.
Tried
on 21 Jun 2015
at 07:35
8.5/10
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Appearance 10
Aroma 8
Flavor 8
Texture 10
Overall 8
Olfactif: Notes de terre en entrée, suivi de bonbon, sucre candi, sous une base acidulée. Le nez est complexe, avec de la cannelle et du clou de girofle. Fruité, sucré et épicé, sur une base acidulée et terreuse. Visuel: Rousse / brune, extrêmement floue, avec une mousse dense et persistante, de couleur beige, qui s’attarde sur les parois du verre. Gustatif: Les notes de terre sont dominantes en attaque avec en prime, du sucre candi, du caramel, de la cannelle et un retour des branches mortes et de la terre en finale, qui nous laisse une trainée à la limite du boisé. Les fausses bretts nous laisse une acidité somme toute discrète et bien dosée. Le Lemondrop sert surtout de contrepoint aux sucres, en limitant sa présence au support des autres saveurs. C’est hors normes, mais étonnamment bien brassé. Vive l’expérimentation lorsqu’elle est bien réussie.
Tried
from Can
on 07 Jun 2015
at 10:48
7.4/10
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Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 7.5
Bottle: Poured a copper color ale with a nice large foamy head with good retention and some lacing. Aroma of funky yeasty notes with floral hops notes is quite pleasant. Taste is a well balanced mix between some floral hops notes with dry cereal notes with pretty strong funky yeast notes. Body is pretty full with good carbonation. Interesting experiment for sure with nice balance between hops and the yeast proving to be a complex mix that I will have to try again.
Tried
from Bottle
on 01 Jun 2015
at 12:49