Clear dark brown pour, with a tiny white head. Sweet cereal aroma, light fruitiness, toasted nuts, lightly burnt brown sugar. Watery mouth feel, almost flat carb. The finish is medium bitter, with some muddy malts, and sweet grains with some heavy sherry, boozy notes.

Où, Quand, Comment : Bouteille, dégustée le 12/4/2014.
Visuel : Couleur : brune. Apparence : claire.
Arôme : Caramel doux, noisettes, notes d’épices, de sirop d’érable, de fruits et de houblon herbeux.
Goût : En entrée de bouche : Goût de noisettes légèrement grillées, léger goût fruité (petits fruits foncés) et légèrement épicé (poivre doux). Une dominante de caramel avec des notes de sirop d’érable est présente ainsi qu’une légère amertume de houblon herbeux.
En bouche : Corps : moyen. Effervescence : moyenne. Texture : très légèrement sirupeuse. Finale : moyenne, composée d’un léger résiduel sucré et d’une légère amertume de houblon herbeux aux notes épicées.

Olfactif: Cacao aux accents de cannelle et de petits fruits des champs tel les mures et les framboises. On y retrouve également de la mélasse et de la figue sur une base terreuse et feuillue rappelant le sous-bois en automne. On dénote cependant un léger manque de puissance et un affaissement rapide de l’olfactif. Visuel: Brune, à la petite mousse beige et fuyante. Gustatif: Une sensation de terre sèche avec de petits fruits discrets. La figue revient avec les mures. Mais je reste sur ma faim quand à la complexité des accents et à la puissance des saveurs. En bouche, c’est aqueux et fade. Ça manque de gout. Peut-être cette concoction a-t-elle été trop longtemps dans mon cellier. Peut-être aurais-je du la déguster plus jeune plus fraiche. Peut-être a-t-elle été élaborée pour accompagner des plats et non d’être évaluée seule et en fonction de critères de style préétablis. Reste que foncièrement, j’ai de la difficulté à appeler cette concoction une bière dans le vrai sens du terme.

Bottle: Poured a clear brown color ale with a small off-white foamy head with OK retention and some light lacing. Aroma of grainy malt notes with light chestnut notes also perceptible. Taste is a mix of unrefined grainy notes with light caramel malt notes with chestnut and limited residual sugars. Body is about average with good carbonation. Interesting beer for sure but I believe this beer could have benefited form a bigger malt profile.

Bouteille 750ml. Couleur acajou foncé laissant passer la lumière, anneau de mousse beige foncé laissant une légère dentelle. Arôme de tabac, côté grillé voir torréfié, un peu sucré, sarrasin? Goût de cendre, touche de sirop d’érable, céréales rôties, un peu épicé. Carbonatation moyenne, corps moyen.