Sample (2020 vintage, thanks fonefan!). Amber colour, small off-white head. Aroma is fruity, floral, some toffeeish tones. Flavour is fruity, floral, nectary, honeyish and some toffeeish tones with mild spruce tones. Some tartish wooden tones to the barley wine sweetness.

Sample, thanks fonefan! Clear amber, minimal head. Generous woody red wine aroma. Sweet with full body and soft mouthfeel, soft carbonation. Very vinous with muscat, oaky red wine and port over rich malty body with some caramel. Mildly warming finish with balanced bitterness. Seemless, complex and rich. Exceptional!

Bottle. Big boozy aroma, vinous, yet sweet. Fruity too. Taste is great, fruity, boozy sweetness, honey, soft oakiness. Thick and slick. Candy sugar, apples and pears, surprisingly easy drinking but dangerous. Full on, but pretty nice.

Bottle. Barleywine aged on Macvin oak barrels. Color: Amber to copper, stable off-white head. Aroma: Malt, slightly sour red fruit. Taste: Over medium sweet, notes of orange, apricots, grapes, caramel. Candied fruit. Hints of sweet wine. Lightly bitter. Very lightly fruity sour notes. Warming and sticky but not unpleasant mouthfeel, bit boozy. Over medium body, below average carbonation. Nice one.

Avez vous déjà observé une Cerf en pleine nature? Puissance et élégance sont deux adjectifs qui viennent de suite à l'esprit. La brasserie de Bastogne a vu juste en nommant ce Barley Wine de toute beauté. Vieilli en fut de macvin et composé de Nelson Sauvin, Pacific Gem et Citra, nous avons ici droit à la fois à du fruité, un alcool chaleureux (11 % Abv très bien intégré), de la rondeur (avec le fût et un sucre bien équilibré, pas surdosé) et à de la puissance. Une bière de très grande facture. En verre, ambré superbe parfaitement limpide, avec une mousse blanc cassé recouvrant tout juste la surface. Le nez est très riche, fruité, légèrement boisé aux relents de port. La dégustation est quant à elle superbe avec une attaque très bien équilibrée à la fois boisé, fruité, sur le porto blanc et une petite pointe poivrée. La deuxième bouche est à la fois plus ample et plus douce avec un alcool très bien intégré conférant de la puissance. Des notes de calvados et d'orange viennent enrichir la palette aromatique. L'arrière bouche est d'une belle profondeur sur un alcool chaleureux. La troisième bouche est puissante et racée sur une amertume un peu plus présente avant un final long sur le calvados, l'orange, la vanille et une pointe citronnée. Très belle bière.