Mon seul regret sur Don't tRYE This @home!! vieillie 300 jours en fut de cognac est que ma bouteille ait été altérée avec en conséquence une bière totalement sans effervescence. Sur un Barley Wine qui souvent ne présente pas une grosse effervescence, cela passe. Mais ce n'est tout de même pas exactement la même chose. Car à part cela, je ne peux que louer l'équilibre de ce Rye Wine et un vieillissement un fut de cognac maîtrisé donnant de la tension à la bière et de beaux arômes sans que le cognac ne soit agressif ou prédominant. Le visuel est sur un brun limpide totalement plat pour mon exemplaire donc. Très joli nez sur un cocktail des plus appréciables avec cognac, miel, date, prune, candy et une pointe de citron. On retrouve cette belle alliance dès l'attaque avec un équilibre splendide. Un sucre dûment dosé et un alcool à 11,1 % parfait, le tout sur une texture suave. Excellente présence en bouche de surcroît. Le final manque tout de même de longueur. L'ensemble, très élégant, se savoure gorgée après gorgée.

Heerlijk stroperig. Een van de beste tRye serie