Dégustée à l'hiver 2016-2017 (De mes notes). .

Olfactif laissant découvrir des tons herbacés avec en sourdine, du clou de girofle, de la gomme baloune et de la banane. Nez typique de saison. Le liquide se présente doré avec une limpidité absolue. La mousse de bonne épaisseur est très persistante. Son effervescence frappe tout de suite en bouche et les houblons herbacés laissent traîner une amertume longue et prenante. Des notes de foin, de poivre, un peu de clou de girofle, mais surtout, une longue amertume aux tons de persil et de ciboulette. Les houblons herbacés sont très actifs. L’emploi du seigle y rajoute une texture légèrement plus dense, mais en deçà de mes attentes. En résumé, une bonne saison, rafraîchissante, mais le seigle n’y rajoute pas grand chose.

Bottle: Poured a clear pale golden color ale with a large foamy head with good retention and some lacing. Aroma of rustic malt with some peppery notes. Taste is a nice mix of rustic malt with some nice peppery notes and a dry finish. Body is about average with good carbonation. Easily drinkable with nice complexity from the rye malt notes and the yeast strain used to brew this beer.