Olfactif: Des notes de boisé, de vin acidulé, de raisin, sur une base complexe et acidulée. Petits accents de caramel à température plus chaude. Visuel: Ambrée, tirant sur le brun. Mousse de moyenne épaisseur, effervescente et de persistance moyenne. Petite dentelle discrète. Gustatif: L’attaque est évidemment acide avec des notes de pommes au premier abord. Elle présente une texture soyeuse, enveloppante, avec de petites notes de poivre en finale. J’adore ses petites notes caramélisées, ses petits accents de toffee en contre partie de son acidité, adoucissant ainsi l’aspect surette de ce style de bière. Excellente complexité des saveurs. Bon équilibre sucre / acidité. Superbe texture délicate, ronde et chaleureuse. Une bière qui repoussera à coup sur ceux qui ne peuvent pas supporter les bières acidulées mais qui convaincra ceux qui hésitent encore.