Où, Quand, Comment : Bouteille, dégustée le 9/24/2013.
Visuel : Couleur : ambrée-brune. Apparence : légèrement voilée.
Arôme : Levures fruitées (fruits foncés) et épicées, caramel, notes de chocolat, d’anis et de houblon herbeux.
Goût : En entrée de bouche : Goût de levures fruitées (petits fruits foncés) et épicées (poivre). Un ferme support malté de caramel est présent avec une légère amertume de houblon herbeux ainsi qu’avec des petites notes de chocolat.
En bouche : Corps : moyenne. Effervescence : moyenne. Texture : légèrement crémeuse. Finale : moyenne, composée d’un goût de levures épicées et légèrement fruitées ainsi qu’avec un léger goût de houblon herbeux.

Pours a hazy copper-amber colour with a very warm cap that lasts quite long and has nice wavy-foamy-creamy lacing. Sweet aromas from the chocolate malts with some hops, hints of coffee, roasted malts and dark fruits. The grassy hop is also in the taste with a little metallic finish. Roasted malt giving some burnt coffee with the chocolate a little better hidden this time. Caramel and nuts. Not a bad brew, but not really a Dubbel.

Bottle: Poured a dark clear burgundy color ale with a light foamy head with light retention and not much lacing. Aroma of candi sugar, dry fruits with some fruity ester was quite pleasant. Taste is a very good mix between some candi sugars, dry fruits light biscuit malt with some fruity ester. Body is a bit light for style with medium to low carbonation but no apparent alcohol. Some light traces of spices could also be detected. Nice level of complexity with a good level of drinkability.

Arômes discrets de levure au premier nez. Ensuite, de légères notes de fruits sauvages (mures, raisins secs), mais très discrets. des notes de bonbon sucrés également. Le visuel est brun aux reflets roux; assez claire, mousse d’épaisseur moyenne, assez dense et de durée moyenne. Elle ne colle à peu près pas. En entrée de bouche, l’attaque est fruitée et sucrée au départ avec l’alcool qui se mêle de la partie, puis des notes terreuses apparaissent en finale. Les saveurs fruitées et sucrées sont bien présentes mais peu complexes. On y retrouve des baies sauvages, des mures, des notes de sucre de type boisson gazeuse; mais les notes de terre finissent par prendre le dessus. En bouche, l’effervescence est bonne et la texture corpulente. Une Dubbel conforme au style, mais sans éclat. Un peu plus de complexité, surtout dans les fruits et les sucre saurait aidé sa cause.

Au début, ça sent louche et ensuite, ça goûte louche (vous savez, les petits chocolats After Eight, avec d’autres herbes et des noix grillées)... L’anis n’est pas gagnant pour moi mais c’est loin d’être la pire que j’ai bue!! 6/3/5/2/11=2.7/5.0

Nouvelle dégustation le 28-04-2017, reçue en cadeau... Le produit semble avoir été amélioré rien qu’à le sentir. Les prunes et les noix dominent le parfum. En bouche, on a des céréales fumées, de la levure et des épices (muscade?). C’est peu sucré, l’alcool est discret, c’est plutôt terreux et la finale est très courte.