500mL bottle, pours a hazy golden with a big white head. Aroma of Belgian yeast, fresh bread and light citrus hops. Flavour is more like a Belgian ale upfront, with loads of yeast, fresh bread and dough; then it sort of transitions into a more hoppy IPA-like character, with citrus and floral hops galore. Finishes doughy, semi-sweet and floral hoppy. Well-made, highly drinkable, Belgian IIPA hybrid.

I had tasted this beer in January 2010 and it was time for a retaste. Aromas are not sticking out much; we can feel a bit of malty notes as long as a bit of flowers, herbs and pepper; but they are very hard to dig out. Appearance: medium golden color, a bit hazy, the head is creamy with good lacing and average lasting. Flavors like thyme, rosemary, pepper, hebs, hay and spices can be found but very moderately. We can also feel a slight acidic base through all tasting process.Finish is moderate bitterness and light acidic with average duration. Although alcohol is 9%, the feel is moderate. If I compare with the bottle I tasted in 2010, it is indeed decreesed in flavors and aromas. At that time they were exceptionnally sticking out. What happenned, I dont know.

Bouteille 500ml (2010). De couleur cuivrée-orange et voilée. Nez de levures fruitées (agrumes, moyen d’ananas, léger d’abricots et de mangues) et moyennement épicées (clou de girofle, notes de poivre), moyen de houblon citrique, légèrement herbeux et floral, léger de caramel sucré avec des traces d’alcool. Moyenne-ronde en bouche avec un pétillement moyen et une texture légèrement crémeuse avec de faibles notes huileuses. Goût de levures fruitées (agrumes, léger de pêche et d’abricots, notes de mangues, traces d’ananas) et légèrement fruitées (poivre doux, notes de clou de girofle) accompagné d’une légère amertume de houblon citrique (pamplemousse doux, présent en arrière-goût toute la gorgée) lors de l’entrée en bouche auquel se rajoute un léger goût malté de caramel sucré avec des notes de pain et des traces de céréales puis en finale l’amertume revient en force en présence d’alcool légèrement réchauffant ainsi que de houblon plus herbeux (herbes mouillées), légèrement floral et aux petites notes résineuses asséchantes. Post-goût long et un peu sec, moyen-amer de houblon citrique, herbeux, légèrement floral et aux notes résineuses avec un léger-moyen goût d’alcool ainsi qu’un goût de levures fruitées (zest d’agrumes, pelures d’abricots).