Uvarella
Maestri del Sannio in Cerreto Sannita (BN), Campania, Italy 🇮🇹
Sour / Wild Beer - Flavoured Regular|
Score
7.30
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La Uvarella è prodotta utilizzando la sourella dell’anno precedente a cui viene aggiunta uva falanghina.
Dopo la macerazione a contatto con le bucce, si attende la completa fermentazione che avviene con i lieviti indigeni dell’uva, la birra viene poi sfecciata ma non filtrata. Messa in bottiglia, rifermenta per 6 mesi.
La birra è limpida di colore giallo paglierino carico, il naso bene equilibrato tra bretta e sentori di frutta come ananas, pesca gialla che rimandano al vitigno. L’acidità è spiccata, apportata anche dagli acidi contenuti nell’uva. Ben bilanciata con volatile appena accennata e con morbidezza derivante dal glicerolo prodotto dai lieviti dell’uva in fermentazione secondaria.
Dopo la macerazione a contatto con le bucce, si attende la completa fermentazione che avviene con i lieviti indigeni dell’uva, la birra viene poi sfecciata ma non filtrata. Messa in bottiglia, rifermenta per 6 mesi.
La birra è limpida di colore giallo paglierino carico, il naso bene equilibrato tra bretta e sentori di frutta come ananas, pesca gialla che rimandano al vitigno. L’acidità è spiccata, apportata anche dagli acidi contenuti nell’uva. Ben bilanciata con volatile appena accennata e con morbidezza derivante dal glicerolo prodotto dai lieviti dell’uva in fermentazione secondaria.
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6.8/10
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Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 7
@ MicroBo Beer Festival 2020
Tried
on 29 Sep 2020
at 13:29
8/10
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Appearance 8
Aroma 8
Flavor 8
Texture 8
Overall 8
Bottle from Les Vignerons. Funky nose, grapes, brett, hay. Tart and bretty flavor with grapes, grapefuit. Acidity is well handled. soft, silky and a bit lactic. Great.
Tried
from Bottle
on 27 Jun 2019
at 09:02
7/10
No sa winogrona, no jest dzikus, sodkawo kwasne to, chlalne, ciut jakby lacto?dobre, 3.6?
Tried
from Bottle
on 17 Jun 2019
at 22:15
8.5/10
—
Appearance 8
Aroma 9
Flavor 8
Texture 8
Overall 9
Bottle. Hazy golden color with white head. Aroma is lots of white grapes, white pepper, light apricots. Taste is white grapes, white pepper, light apricots, very nicely balanced. Silky mouthfeel with medium carbonation. Fabulous, very tempting!
Tried
from Bottle
on 13 Jun 2019
at 10:22
8.1/10
—
Appearance 6
Aroma 9
Flavor 8
Texture 8
Overall 8.5
Bottle. Milky yellow, wild tart, gueze like, medium light, grape sweetness, funk, good balance to juiciness, very neat.
Tried
from Bottle
on 13 Jun 2019
at 09:12
7/10
—
Appearance 6
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 8
Hazy dark yellow, light head. Spicy vegetable aroma. Flavor is much stronger than the mild aroma! Wow, very complex with a really interesting dry white wine tinge from the grape addition. Perfectly balanced.
Tried
on 12 Jun 2019
at 20:32
7.5/10
—
Appearance 8
Aroma 7
Flavor 8
Texture 8
Overall 7
Cloudy golden/yellow. Aroma is basil, mint, some berries, grapes and juice. Taste is grapes, white wine, mint. Interesting. Balanced.
Tried
on 12 Jun 2019
at 20:26