Una “American Ipa” se proprio vogliamo collocarla in uno stile. In realtà una birra dove le caratteristiche più ricercate di una Neipa, quali un mouthfeel morbido e rotondo ed un organolettico incentrato sulla frutta a nocciolo (pesca, mango, albicocca) e sull’agrume (clementina, lime) trovano sbocco in un prodotto senza torbidità da lievito e senza astringenze tannico/proteiche.
Il tutto lavorando su acqua, malto base (solo Pils e Pale, senza cara e altri cereali) e su un dry hopping condotto a basse temperature.