French Rye Saison
K.E.G.S. in Amsterdam, Noord-Holland, Netherlands 🇳🇱
Brewed at/by: Eem BierFarmhouse - Saison Regular Out of Production
|
Score
6.77
|
|
Ingrediënten: Water, Gerstemout (Pilsner, Vienna, Biscuit), Tarwemout, Roggemout, Hop (Hallertau Magnum, Amarillo, Mosaic, Sorachi Ace), Gist (French Saison)
Saison
Historisch gezien werd deze stijl in Wallonië gebrouwen voor “saisonniers” oftewel seizoenswerkers. Traditionele saison had vaak iets minder alcohol dan moderne varianten en was daarmee ultiem geschikt als voedzame verfrissende dorstlesser. Dit werd vaak als laatste bier voor de zomermaanden gebrouwen. Dat betekent een hogere fermentatietemperatuur wat resulteert in meer stress voor de gist waardoor deze meer smaak produceert. In een saison is het dus voornamelijk de gist die bepaalt hoe het bier smaakt.
Gist
Voor onze French Rye Saison maken we gebruik van de Wyeast 3711 French Saison gist. Saison gist (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus) is dankzij het STA1 gen in staat om meer soorten suikers te eten dan andere biergisten. Dit zorgt ervoor dat er minder restsuikers overblijven en een saison dus een droger karakter heeft. Deze specifieke giststam produceert veel fruitige (esters) en kruidige aroma’s die we extra benadrukken met de hop.
Graan
Bij K.E.G.S. zijn we groot fan van verschillende graansoorten. Daarom maken we in de French Rye Saison gebruik van 3 soorten graan, gerstemout, tarwemout en roggemout. Van de gerstemout zorgt de Pilsner mout hoofdzakelijk voor de vergistbare suikers en zorgen de Vienna en Biscuit (ookwel Aromatic of Amber genoemd) voor de kleur en smaak. De tarwe bevat ten opzichte van gerst meer eiwitten die helpen om een stevige schuimkraag te creëren. De rogge geeft een vol mondgevoel aan het bier en geeft een karakteristieke bite die ideaal past bij de kruidige hop en gist.
Hop
Hallertau Magnum: bitter hop.
Amarillo: floraal, kruidig, citrus/sinaasappel.
Mosaic: tropisch, mango, citrus, dennen, kruiden.
Sorachi Ace: citrus/citroen/sinaasappel, dille, koriander.
Saison
Historisch gezien werd deze stijl in Wallonië gebrouwen voor “saisonniers” oftewel seizoenswerkers. Traditionele saison had vaak iets minder alcohol dan moderne varianten en was daarmee ultiem geschikt als voedzame verfrissende dorstlesser. Dit werd vaak als laatste bier voor de zomermaanden gebrouwen. Dat betekent een hogere fermentatietemperatuur wat resulteert in meer stress voor de gist waardoor deze meer smaak produceert. In een saison is het dus voornamelijk de gist die bepaalt hoe het bier smaakt.
Gist
Voor onze French Rye Saison maken we gebruik van de Wyeast 3711 French Saison gist. Saison gist (Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus) is dankzij het STA1 gen in staat om meer soorten suikers te eten dan andere biergisten. Dit zorgt ervoor dat er minder restsuikers overblijven en een saison dus een droger karakter heeft. Deze specifieke giststam produceert veel fruitige (esters) en kruidige aroma’s die we extra benadrukken met de hop.
Graan
Bij K.E.G.S. zijn we groot fan van verschillende graansoorten. Daarom maken we in de French Rye Saison gebruik van 3 soorten graan, gerstemout, tarwemout en roggemout. Van de gerstemout zorgt de Pilsner mout hoofdzakelijk voor de vergistbare suikers en zorgen de Vienna en Biscuit (ookwel Aromatic of Amber genoemd) voor de kleur en smaak. De tarwe bevat ten opzichte van gerst meer eiwitten die helpen om een stevige schuimkraag te creëren. De rogge geeft een vol mondgevoel aan het bier en geeft een karakteristieke bite die ideaal past bij de kruidige hop en gist.
Hop
Hallertau Magnum: bitter hop.
Amarillo: floraal, kruidig, citrus/sinaasappel.
Mosaic: tropisch, mango, citrus, dennen, kruiden.
Sorachi Ace: citrus/citroen/sinaasappel, dille, koriander.
Sign up to add a tick or review
7/10
—
Appearance 7
Aroma 7
Flavor 7
Texture 7
Overall 7
Blik 33cl thuis. Fruitig, suikers, citrus, droog, heel licht hout, bloemig, kruidig, bittertonen, redelijk zoet, rogge, flink koolzuur. (19-7-2025).
Tried
from Can
from
Burg Bieren Bierwinkel
on 19 Jul 2025
at 19:58
6.2/10
—
Appearance 10
Aroma 5
Flavor 5
Texture 10
Overall 5
Bottle at home. Nose is caramel, candi sugar, light phenols. Taste is sweetish, candi also shows, esters as well, not much rye (or grains en bloc for that matter). Closes with a sweetish, empty finish, it’s got a light body, definitely drinks below the ABV, the carbonation is way over the top. Messy.
Tried
from Bottle
on 17 Mar 2025
at 11:51
6.4/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 6
Texture 6
Overall 6.5
Bottle from Drankenhandel Leiden. Aroma is spicy yeast, sturdy rye, a floral suggestion, soft hop. Hint of caramel and ripe-ish fruit. Flavour is moderate sweet and light to moderate bitter, body is medium. Sweeter than I like my Saison, but oh well. Good beer.
Tried
from Bottle
on 25 Jan 2025
at 06:59
7/10
#farmhouse heel veel schuim bij uitschenken.
Tried
from Can
on 15 Nov 2024
at 17:13
6.9/10
—
Appearance 8
Aroma 6
Flavor 7
Texture 8
Overall 6.5
(Draught at Mikkeller at Morebeer, Amsterdam, 11 Aug 2023) Hazy golden colour with frothy, white head. Fruity, spicy nose with bread, hay, rye and herbs. Fruity, spicy taste with notes of bread, hay, citrus, rye, herbs and a gentle spicy bitterness in the finish. Medium body, with a touch of sweetness. Spicy, herbal and interesting. Quite nice.
Tried
on 29 Dec 2023
at 21:48
6.6/10
—
Appearance 6
Aroma 7
Flavor 7
Texture 6
Overall 6.5
Op tap bij Mikkeller at Morebeer. Diepgouden kleur, witte kraag. Licht kruidig, gist, herbaal, bitter, straf hoewel de aanzet redelijk zoet is. Lichte body. OK.
Tried
from Draft
on 03 Jul 2023
at 22:48
6.9/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 6
Texture 6
Overall 7.5
Tap at Arendsnest, 8th June 2023. Pours clear and amber. Aroma is sharp, yeast. Taste is medicinal, bitter, yeast, sharp, spice, unusual
Tried
from Draft
on 08 Jun 2023
at 12:58
6.6/10
The funkiness and the body are spot on. But it has a very clear astringency lurking. Arendsnest ams
Tried
on 17 Oct 2021
at 13:03
7.6/10
—
Appearance 7
Aroma 8
Flavor 7.5
Texture 7
Overall 8
Pours a hazy deep amber colour and a rocky off white head with long retention. Aroma's: sour fruity, caramel malts, saison yeasty. Retronasal it's caramel/rye sweetish, yeasty, fruity, bitterish. Flavour is moderate sweet and above moderate bitter. Quite high carbonation. Medium bodied. Long finish, quite dry and bitter. Fairly true to the (oldschool Belgian, duh) style.
Tried
from Bottle
from
De Bierkoning
on 21 Sep 2021
at 20:00