Bouteille obtenue par échange et embouteillée le 19 janvier 2016... Ça sent la Saison mais c’est fort discret. Il y a une belle acidité qui laisse place à une surprenante sécheresse. On goûte le fruit (assez longtemps même) et on le perd ensuite dans les saveurs végétales et citronnées. Elle laisse une impression poivrée aussi. Cette bière me semble bien adaptée à la table pour des mets très fins.

Un olfactif terreux et légèrement boisé présente des accents de petits fruits surettes aux tons de branche morte. Sont-ce les accents de l’argousier que je n’ai d’ailleurs jamais gouté. Des tons herbacés avec une touche de menthe sont également détectables. De couleur jaune, blanchâtre, très floue, elle développe une petite mousse blanche qui s’attarde assez longtemps. Acidité et astringence notable et en attaque et en finale. Les notes acidulées rappellent le citron et les baie sauvages surettes. Les accents de terre et de vieille branche sont plus en sourdine. Tout de même rafraichissante cette bière. Mais son astringence est prenante. À prendre en accompagnement de repas.

Bottle: Poured a super light yellow color ale with a large pure white foamy head with good retention and some lacing. Aroma of light tart notes with some buckthorn and dry lemon notes. Taste is mostly dominated by lemony notes with some tart notes and light dry buckthorn notes also noticeable. Body is light with good carbonation. The beer is very delicate with lots of subtle flavours.