La maîtrise du brassage des bières ambrées n’est pas chose aisée. Nombreux sont les résultats insipides en arômes ou tournant uniquement autour du malt sur des arômes de caramel. L’Abbaye des Rocs a su ne pas tomber dans ce travers pour nous présenter une bière bien construite sur des arômes francs et d’une intensité appréciable. Ambré avec un EBC aux alentours de 36, notre montagnarde est parée d’un léger voile, et une mousse blanc cassé de trois mini-mètres d’épaisseur environ la surplombe. Le nez se porte quant à lui sur le caramel, le pruneau et le pain d’épice. La complexité est déjà notable pour une bière ambrée. A lé dégustation, une certaine fraîcheur émane de l’attaque, avec en complément d’une base maltée sur le caramel, des arômes de prunes et d’abricot très appréciables. L’amertume se laisse désirer en deuxième bouche. Celle-ci est relativement suave et se porte principalement sur le caramel. Heureusement, l’arrière bouche, toujours sur la fraîcheur avec une pointe citronnée permet de ne pas alourdir de trop l’ensemble. La troisième bouche est remarquable. L’amertume fait son apparition, modérée mais précise et agréable sur des arômes de vieux porto et des notes de pruneaux. Le final d’une longueur appréciable sans être exceptionnelle finira sur de très jolies notes tourbées. Bref, du solide et sérieux travail. Ce n’est évidemment pas l’everest, mais le mont blanc est en vu.

Samea punertavankellertävänruskea olut innokkaalla, mutta aika nopeasti häviävällä vaahdolla. Hiivapartikkeleita kaatuu lasiin todella paljon oluen mukana. Tuoksu houkuttelevan hedelmäinen ja karamellinen sekä hiivainen ja mausteinen. Todella moniulotteinen. Maku jatkaa tuoksun linjalla. Ensialkuun hedelmäinen ja karamellinen, loppupuolella yrttisen mausteinen ja hieman katkeran kuivattava. Täyteläinen suutuntuma, mutta kiva hiilihappoisuus keventää tunnelmaa. Voisi toimia myös lämpimämmillä keleillä, mutta hieno tekele näin tammihelmikuun vaihteeseenkin.