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Sampled @ Brassigaume 2022. A black beer with a beige head. Aroma of dark roasted malt, some raspberry. Taste of roasted dark malt, chocolate, vanilla, some red fruits.

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Appearance - 10 | Aroma - 7 | Flavor - 8 | Texture - 8 | Overall - 8

La brasserie du Semois part ici de son imperial stout Idées Noires en y ajoutant des mûres. Idée qui se tient même si ce n'est pas le fruit le plus goutu et dont la finesse est écrasée pas le café et le chocolat. Et finalement la mûre n'est pas décelable et l'impression est plutôt d'avoir un mix entre imperial stout et de la bernache (pour ceux qui ne connaissent pas jus de raisin ayant commencé son oxydation mais n'étant pas encore du vin). Une alliance pas totalement heureuse mais qui arrive à être globalement appréciable car l'impérial stout prédomine. Le visuel est sur un noir total, avec une (trop) forte effervescence et une jolie mousse brune crémeuse de 2 cm. Au nez, pas de mûre donc avec une alliance café, chocolat et bernache. A l'attaque on découvre une petite aigreur liée à l'injonction de mûre, toujours avec des arômes de bernache avec une base solide d'imperial stout avec des arômes pleins de café et chocolat. La deuxième bouche présente même une petite acidité sur une légère note fruitée sans pour autant reconnaître la mûre. L'arrière bouche et le final sont quant à elle davantage sur le café sur une bonne présence. En conclusion, heureusement que la base est de qualité car la promesse de la mûre n'est pas tenue et le résultat même déprécie l'impérial stout. Les réflexions n’étaient pas si mûres que cela.