IS THAT AN EARTHQUAKE? Wow daar komt even wat binnen! Het is QUAKE, onze nieuwste NEIPA. In dit bier zijn we opnieuw op ontdekkingsreis gegaan, want we hebben sinds tijden weer eens met een Europese hopsoort gewerkt. Daar waren we vroeger niet zo van, want Europese hopsoorten vonden we het altijd net niet. Sinds een aantal jaren waren het daarom vooral Amerikaanse hopsoorten waar we mee werken. We merken echter dat er een hoop is veranderd en dat hop uit Europa steeds beter wordt. Daarom hebben we de handen ineen geslagen met onze vrienden van Hollands Hophuis en een Europese hopsoort geselecteerd die een sterke evolutie heeft doorgaan. Dat is de Styrian Wolf hop! Styrian Wolf staat bekend om z’n aroma’s van zoet tropisch fruit. Dat is ook niet zo gek, want de Wolf is driedubbel zo geconcentreerd in z’n aromatische oliegehalte als de gemiddelde Nieuw Zeelandse hop. Een bijzondere vangst! Om het profiel van de Wolf hop verder te complementeren, hebben we Idaho#7 en Citra erbij gevoegd. QUAKE is daardoor rijk aan aroma’s van zoet, tropisch fruit en heeft kenmerkende tonen van citroen, sinaasappel en in de verte wat dennen. Het bier is daarnaast lekker sappig geworden door het gebruik van de London Ale 3 gist, iets wat we heel fijn vinden in deze stijl.