Fausse Baie
Brett & Sauvage in Sainte-Thérèse-de-Gaspé, Quebec, Canada 🇨🇦
Sour / Wild Beer - Flavoured Regular|
Score
7.44
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Fausse Baie est l’assemblage de bières de fermentation spontanée 2020 et d’une bière que nous avons ensemencée avec une levure récoltée sur une pomme. Cette souche de levure que nous avons nous-même récoltée dans la flore gaspésienne est une saccharomyces BAYANUS. Nous avons fait macérer l’assemblage de bières avec des boutons de rose et des baies de genévrier.
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8.5/10
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Appearance 8
Aroma 8.5
Flavor 9
Texture 8
Overall 8.5
Bottle: Poured a golden color ale with a large white foamy head with good retention and minor lacing. Aroma of funky ester with some fruity Brett notes and light spiced notes. Taste is also a mix of funky ester with some fruity brett notes with light spiced notes with genever especially noticeable and a tart finish. Body is about average with good carbonation. Enjoyable wild ale with a nice addition of herbs.
Tried
from Bottle
on 10 Feb 2025
at 19:54
7.5/10
—
Appearance 6
Aroma 8
Flavor 8
Texture 6
Overall 8
Glass, 4 ounces, bottle, Mondial de la bière, gift from Philippe Wouters, savoured on 18 May 2023; eye: golden with a light copper hue, cloudy, no effervescence, no head, no lacing; nose : acidity, sour candy, apple, berries, cranberry; mouth: acidity, sour candy, apple, berries, cranberry, lightly dry finale in peach with presence of acidity, medium body, average carbonation, lightly sweet, slick texture; in summary: fine FRANÇAIS
Verre, 4 onces, bouteille, Mondial de la bière, cadeau de Philippe Wouters, savourée le 18 mai 2023; œil : dorée avec une légère teinte cuivrée, voilée, pas d'effervescence, pas de mousse, pas de dentelle; nez : acidité, bonbon sur, pomme, petits fruits, canneberge; bouche : acidité, bonbon sur, pomme, petits fruits, canneberge, finale légèrement sèche en pêche avec présence d'acidité, corps moyen, carbonatation moyenne, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien
Verre, 4 onces, bouteille, Mondial de la bière, cadeau de Philippe Wouters, savourée le 18 mai 2023; œil : dorée avec une légère teinte cuivrée, voilée, pas d'effervescence, pas de mousse, pas de dentelle; nez : acidité, bonbon sur, pomme, petits fruits, canneberge; bouche : acidité, bonbon sur, pomme, petits fruits, canneberge, finale légèrement sèche en pêche avec présence d'acidité, corps moyen, carbonatation moyenne, légèrement sucrée, texture coulante; en résumé : bien
Tried
from Bottle
on 03 Jun 2023
at 15:40
8/10
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Appearance 6
Aroma 9
Flavor 9
Texture 6
Overall 8
Bottle sample at 2023 Mondial de la Biere in Montreal. Hazy golden yellow color white head. Aroma of rosemary and thyme. Taste is lightly spiced apple with very light funk. Nice
Tried
from Bottle
on 21 May 2023
at 15:06
8/10
A hazed golden amber ale with a thin lacing white head. In aroma, sweet fruity malt with light cinnamon, ginger, fruity esters, light cloves, light Brett, very nice. In mouth, a nice sweet fruity malt with light tart mix of ground cherry, light lactic notes, light Brett, very nice and smooth. Bottle at mondiale 2023.
Tried
from Bottle
on 20 May 2023
at 19:00